Gazpacho Andaluz ist eine erfrischende kalte Gemüsesuppe mit Ursprung in Südspanien. Besonders an heißen Sommertagen ist die lecker zubereitete Suppe eine absolute Gaumenfreude. Die Kombination von frischen Tomaten, Gurken, Paprika und Knoblauch macht sie zu einem gesunden und nahrhaften Snack. Ob als Vorspeise oder als Hauptgang, Gazpacho Andaluz wird immer wieder gerne gegessen.

Gazpacho Andaluz - erfrischende kalte Gemüsesuppe

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Kanal! In diesem Video werde ich euch zeigen, wie ihr eine kalte Gemüsesuppe namens Gazpacho Andalus aus dem Süden Spaniens zubereiten könnt. Das Rezept habe ich während meiner zwei Jahre in einem Hotel im Süden Spaniens kennengelernt und es hat seitdem einen besonderen Platz in meinem Herzen. Beginnen wir mit den Zutaten. Wir benötigen reife Tomaten, eine halbe Gemüsegurke, eine halbe Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine rote Paprika, Pfeffer, Salz, ein wenig Weißbrot, gutes Olivenöl und Sherry Essig. Natürlich benötigt ihr auch einen Mixer, um alles zu mixen.

Als erstes beginnen wir mit den Tomaten. Wir entfernen den Strunk und schneiden sie grob klein. Bei der Paprika halbieren wir sie, entfernen Kerne und Trennwände und schneiden sie auch grob klein. Für die Gurke schälen wir sie, entfernen die Kerne und schneiden sie in Stücke. Bei der Zwiebel schneiden wir sie in dünne Streifen und überbrühen sie kurz mit kochendem Wasser, um den rohen Zwiebelgeschmack zu mildern. Die Knoblauchzehe schneiden wir grob klein. Das Weißbrot schneiden wir grob klein und fügen es den Zutaten hinzu.

Nun würzen wir alles großzügig mit Salz und Pfeffer und fügen einen Esslöffel Sherry Essig hinzu. Zum Schluss geben wir das Olivenöl hinzu und mixen alles zusammen. Wenn ihr es etwas kälter haben wollt, könnt ihr auch ein paar Eiswürfel hinzufügen.

Für eine besondere Geschmacksnote füge ich gerne Melone hinzu. Schneidet einfach ein Stück ab und fügt es dem Mixer hinzu.

Wenn alles gemixt ist, könnt ihr die Suppe kosten und bei Bedarf nachwürzen. Wenn euch die Stückchen stören, könnt ihr die Suppe auch passieren.

Für die Garnitur schneiden wir Paprika, Gurke und Melone in kleine Würfel. Für Croutons braten wir das Brot in Olivenöl mit Thymian und Knoblauch an und würzen es mit Salz.

Nun könnt ihr die Gazpacho in den Kühlschrank stellen, damit sie schön durchkühlt. Wenn sie bereit ist, könnt ihr sie mit der Garnitur und den Croutons anrichten und ein bisschen Olivenöl darüberträufeln.

Die Gazpacho ist erfrischend und hat genau die richtige Menge an Süße und Säure. Sie eignet sich perfekt für heiße Sommertage oder als Getränk nach dem Sport. Das Rezept ist auch am nächsten Tag noch lecker und kann sogar als Getränk dienen.

Ich hoffe, dieses Video hat euch gefallen. Schreibt gerne euer Feedback in die Kommentare und lasst einen Daumen hoch da. Wenn ihr neu bei mir seid, abonniert gerne meinen Kanal, um keine Rezepte mehr zu verpassen.

Bis zum nächsten Mal und viel Spaß beim Ausprobieren! Tschüss!
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