In diesem Artikel findet ihr das ultimative Rezept für leckere Schokoladen-Brownies! Wir haben uns von Jamie Oliver inspirieren lassen und zeigen euch, wie ihr mit wenigen Zutaten traumhafte Brownies zaubern könnt. Folgt einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und beeindruckt eure Freunde und Familie mit diesem süßen Genuss!
How to make Chocolate Brownies | Jamie Oliver
Wir werden den unglaublichsten Schokoladenbrownie machen. Ja! Wer liebt keinen wunderschönen, köstlichen Schokoladenbrownie? Ich möchte Ihnen einen perfekten zeigen. Kein Geschmack, keine Nüsse, kein Obst, nur Schokolade, Schokolade, Schokolade. Er wird knusprig sein und hochpuffen und dann knacken. Er wird in der Mitte klebrig sein und Ihren Verstand sprengen.
Zuerst die Schokolade. Schauen Sie sich das an. Dies ist wunderschöne Schokolade mit 70 Prozent Kakaofeststoffen. 70 Prozent bedeutet der Anteil an Kakaofeststoffen in der Schokolade. Es wird ein wenig bitter schmecken, wenn Sie es so essen, aber wenn Sie es mit Butter und Zucker und allen anderen Zutaten mischen, wird es erstaunlich sein. Also 250 Gramm Schokolade in eine Schüssel geben. Ich habe eine Pfanne, die sehr sanft köchelt. Stellen Sie sie darüber.
Dann habe ich 250 Gramm Butter. Versuchen Sie, die beste zu bekommen, die Sie können, weil die beste Butter, die beste Schokolade, den besten Brownie ergibt. Wenn Sie also Brownie machen, ist es eine wundervolle Belohnung, aber wenn Sie es tun, tun Sie es richtig. Tun Sie es wirklich, wirklich gut. Würfeln Sie die Butter und geben Sie sie in die Schüssel und schmelzen Sie sie sanft, sanft.
Als nächstes kommen der Zucker und die Eier. Vier Eier in eine Schüssel geben. Schöne Freiland-, Bio-Eier geben Ihnen ein besseres Produkt. 250 Gramm goldener Kandiszucker dazugeben und die Eier und den Zucker schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Beim Rühren wird es blass, flauschig und leicht, und das wird Ihre Textur sein und Ihnen auch den knusprigsten kleinen Überzug für Ihren Brownie geben.
Wenn Sie das Rezept dafür möchten, klicken Sie einfach auf den Link und gehen Sie zu jamieoliver.com. Ich habe dieses Rezept und Tausende andere. Gehen Sie und genießen Sie es! Dann kommt der Mehlteil. Zwei gehäufte Esslöffel selbsttreibendes Mehl. Wenn Sie das kleine Sieb verwenden, ermöglichen Sie es dem Mehl, so leicht und zart wie möglich zu sein. Zwei gehäufte Esslöffel hochwertiges Kakaopulver. Jetzt den Schneebesen verwenden, einrühren, nicht schlagen. Wenn ich einfach sitzen bleibe und schlage, verlieren wir all die Luft, die wir in die Eier gelegt haben. Die Schokolade ist fast fertig und ein schöner kleiner Tipp, nehmen Sie einfach eine Prise Salz und würzen Sie Ihre Schokolade. Es klingt seltsam, aber es macht einen Unterschied. Es öffnet Ihre Geschmacksknospen, ermöglicht es Ihnen, den vollen Geschmack der Schokolade zu schmecken, und es macht wirklich einen Unterschied. Ich habe diesen Tipp vor 25 Jahren von einem unglaublichen französischen Chocolatier bekommen und ich habe es seitdem immer getan, und es funktioniert.
Dann gehen wir mit jedem letzten Stück rein. Schauen Sie sich das an, schauen Sie sich die Farbe, den Glanz an. Zurück zum Falten. Schauen Sie sich das an, wir haben immer noch Luft drin und natürlich können Sie zu diesem Zeitpunkt den Schneebesen lecken. Es ist schmutzig, aber wer würde das nicht tun! Ich habe eine schöne Kuchenform und dann gehen wir mit diesem erstaunlichen Brownie, mit jedem letzten Stück, rein. Bewegen Sie es herum, bringen Sie es in die Ecken, schauen Sie sich das an. Schokoladenhimmel. Und ich habe es in eine meiner Formen gelegt. Wenn Sie meine schöne Backwaren-Kollektion sehen möchten, schauen Sie sie sich an. Es gibt eine ganze Reihe von verschiedenen Formen und Größen, wunderschöne Farben. Jetzt werde ich das in einem Ofen auf Umluft bei 180 Grad Celsius, das sind 350 Fahrenheit, geben und die Tür vorsichtig schließen. Es wird erstaunlich sein. Es dauert etwa eine halbe Stunde zu kochen, aber ich werde Ihnen genau zeigen, auf was ich für den perfekten Brownie achte, denn es sieht so aus, als müssten Sie ihn leicht unterkochen, aber Sie müssen Geduld haben. Vertrauen Sie mir.
Sehen Sie sich das an! Das sind knapp 30 Minuten und Sie können sehen, dass es sich aufgebläht hat, dass es außen wirklich knusprig geworden ist und wenn Sie es einfach schütteln können Sie sehen, dass es sich in der Mitte einundhalb bewegt. Ich möchte es außen gekocht, aber innen etwas unterkocht haben, und ich möchte, dass es etwa 15 Minuten abkühlt, bevor Sie überhaupt daran denken, es zu essen. Halten Sie sich zurück! Gehen Sie nicht rein! Lassen Sie es abkühlen und dann werden Sie mehr Geschmack und mehr Textur bekommen. Es wird erstaunlich sein.
Lassen Sie uns hineingehen, wir werden uns die Textur ansehen. Ich liebe es, wie wenn Sie hindurchschneiden, das ist das, was Sie wollen. Klebrigkeit. Sie können sehen, dass das Oberteil fast abplatzt, dass es knackt. Leute, kommt her und seht das. Ja! Also das ist das, was ich für Sie will. Es ist wirklich knusprig und zart und dünn obendrauf. Es ist hier draußen ein wenig schwammig und in der Mitte klebrig, köstlich und schokoladig, und die Schokolade wird anders schmecken, weil sie so gebacken wurde, richtig? Also das ist gut. Wir mögen das. Eine schöne Kugel Vanilleeis. Einige Haselnüsse, Schokolade, Haselnuss, Vanilleeis. Komm schon, du weißt, das macht Sinn! Und dann was wir gerne in den Restaurants machen, ist Popcorn. Natürlich wird die Wärme vom Brownie das Eis wirklich, wirklich schön schmelzen lassen. So, genug geredet, nehmen wir einen kleinen Löffel und probieren wir es aus. Mmm! Das ist ein sehr angenehmer Brownie, er ist wirklich gut. Leute, machen Sie das am Wochenende oder heute und genießen Sie es. Machen Sie es gut.
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