In diesem veganen Rezept wird Gemüsepfanne mit Kräuterseitlingen zubereitet. Diese leckere Mahlzeit ist voller gesunder Zutaten und intensivem Geschmack. Mit einer Mischung aus buntem Gemüse und aromatischen Pilzen können Sie ein herrlich duftendes Gericht zaubern, das einfach perfekt für das Mittagessen oder das Abendessen ist. Lesen Sie weiter und entdecken Sie, wie Sie diese Gemüsepfanne mit Kräuterseitlingen einfach und schnell zubereiten können!

Gemüsepfanne mit Kräuterseitlingen [Rezept] - Vegan

Heute koche ich für dich ein Gemüsepfanne mit Kräuterseitlingen und Thai-Basilikum. Der Vorteil von Thai-Basilikum ist, dass es gegen Schlafstörungen und Kopfschmerzen hilft. Der Geschmack von Thai-Basilikum ist intensiv und sehr lecker.

Bevor ich beginne, möchte ich dir zeigen, wie man Lebensmittel schön schneidet. Zum Beispiel die Austernpilze des Königs. Sie haben jeweils unterschiedliche Größen, groß und klein. Bei den kleinen kannst du sie einfach in Scheiben schneiden. Im Falle der großen sollten sie halbiert und nur dann in Scheiben geschnitten werden. Warum?

In einem Menü sollte das Essen in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Das Ergebnis sind gleichmäßig geschnittene Pilze. Als Nächstes bereite ich die Chili vor. Heute entpeppere ich die Chili nicht, dadurch wird das Gericht ziemlich scharf. Wie kann man Chili schön schneiden?

Hierbei solltest du vorsichtig sein, damit du nicht mit dem Messer abrutschst, da die Chili rutschig sein kann. Deshalb halte ich die Chili besonders gut fest. Ich gehe langsam mit meiner Hand nach hinten und schneide die Ringe. Fang sehr langsam an und wenn du etwas Übung hast, kannst du es schneller versuchen.

Funktioniert, oder? Noch mal! Laaangsam … So bekommst du schöne, gleichmäßige Chili-Ringe. Als Nächstes schneide ich den Ingwer. Zum Schälen musst du das Messerrücken nehmen. Dann drückst du etwas Druck auf das Messer aus und du kannst es schälen. Und die Schale ist weg.

Erstelle zuerst eine flache Schicht, damit der Ingwer nicht wegrutschen kann. Und jetzt kannst du ihn einfach in Scheiben schneiden. Das System ist dasselbe wie bei den Chilis. Halte es fest. Ziehe langsam deinen Finger zurück und schneide. Halte gut und schneide erneut.

Ich zeige es sehr langsam, damit du gut sehen kannst, wie ich es mache. Auch hier ist das Endergebnis ziemlich gleichmäßig. Und jetzt das Kaffir-Limettenblatt. Der Stiel sollte entfernt werden, da er bitter ist und du ihn nicht pürieren kannst. Der Zitronengras.

Hier schneide ich auch feine Ringe, damit du es gut pürieren kannst. Wieder nach dem gleichen Prinzip wie bei den Chilis. Ziehe langsam deine Finger zurück. Voilà, hier ist alles ziemlich gleichmäßig. Wenn es um grüne Bohnen geht, ist es gut, nicht zu große zu kaufen. Junge Bohnen sind elastisch und lecker.

Die Bohnen sollten nicht länger als 4 cm sein, sonst sind sie nicht mundgerecht. Sie sind auch sehr gesund. Ich entferne zuerst den Stiel. Ich mache drei Stücke aus diesen Bohnen. Ich mache alles auf derselben Höhe, damit du den Stiel besser abschneiden kannst. Und jetzt die Kartoffeln.

Zuerst schäle ich die Kartoffeln. Auch bei den Kartoffeln gibt es große und kleine. Wenn sie klein sind, halbiere ich sie nicht, sondern schneide sie direkt in Scheiben. Etwa 1 cm dick. Wenn sie groß sind, halbiere ich sie zuerst. Bei Kartoffeln ist es sehr wichtig, sie sofort ins Wasser zu legen. Denn an der Luft können sie schnell braun werden. Als Nächstes schneide ich die Baby-Maiskolben. Wie schneidest du einen Baby-Maiskolben schön? Ich schneide ihn gerne schräg. Bei den großen mache ich drei Stücke.

Bei den kleinen mache ich zwei Stücke. Jetzt mache ich die Paste. Dafür gebe ich die Chilis in den Mixer. Den Ingwer. Das Kaffir-Limettenblatt. Das Zitronengras. Ein wenig Wasser. Ohne Wasser kann man es nicht gut mischen. Oh, das riecht sehr scharf.

Mit dieser Paste riechst du einen komplett anderen Geschmack aufgrund der frischen Zutaten. Sehr würzig und das Zitronengras riecht gut. Riecht asiatisch. Jetzt gebe ich etwas Erdnussöl in die Pfanne, damit ich die Kartoffeln braten kann. Ich brate es etwa 3 Minuten lang.

Als Nächstes gebe ich die grünen Bohnen hinzu und brate sie etwa zwei Minuten lang an. Du riechst bereits das frische Gemüse. Jetzt füge ich die Kräuterseitlinge hinzu. Und die Baby-Maiskolben. Und brate es noch weitere 2 Minuten lang an. Mit der Paste ablöschen. Mit dem restlichen Wasser abspülen und hinzufügen. Das Gericht hat eine schöne Farbe angenommen.

Jetzt gebe ich gemahlenes Norialgen hinzu. Und Tamari. Ich lasse es etwa 8 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Also, das Rezept ist fertig. Noch etwas Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Jetzt kannst du es schon essen. Schöne Farben: rot, grün und gelb. Ein wenig Thai-Basilikum dazu.

Hmmm…. Dieses Rezept passt sehr gut zu Reis. Also, ich probiere es aus! Es ist sehr scharf, würzig und hat ein starkes Aroma. Das starke Aroma kommt auch vom Thai-Basilikum. Danke, dass du zugeschaut hast. Oh gut, wenn du Chili nicht magst, kannst du das Rezept gerne ohne Chili kochen.

Danke fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal. Tschüss.
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