In seinem beliebten Kochkanal “Stephan Schnieder kocht” präsentiert der Chefkoch ein klassisches deutsches Gericht: Frikadellen mit Möhrengemüse. Dieses herzhafte Gericht ist ein Favorit in deutschen Haushalten, da es sowohl einfach zuzubereiten als auch einfach köstlich ist. Lassen Sie uns mit Stephan Schnieder zusammen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung dieser saftigen Frikadellen und des würzigen Gemüses genießen.
Frikadellen mit Möhrengemüse – Stephan Schnieder kocht
Hallo, herzlich willkommen zu unserem heutigen Kochkurs. Wir werden Frikadellen mit Möhrengemüse zubereiten. Als erstes beginnen wir mit dem Möhrengemüse, während wir die Zutaten für die Frikadellen zur Seite stellen.
Das Möhrengemüse wird bei mir etwas anders als bei meiner Mutter gekocht. Ich verwende Möhren, Kartoffeln, Speck, Apfel und Zwiebeln, die ich lange koche und dann ein wenig stampfe. Das Ziel ist, eine Art Eintopfgericht zu kreieren, das auch alleine gegessen werden kann. Dabei sind Äpfel besonders wichtig, da sie eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure bieten. Nun gebe ich ein wenig Öl in einen Topf und braten Speck und Zwiebeln an. Dann gebe ich Kartoffeln, Möhren und Apfel dazu und fülle den Topf mit Wasser auf. Wenn man Brühe hat, kann man diese anstelle des Wassers verwenden. Die Zutaten werden solange gekocht, bis sie weich sind und können anschließend gestampft werden.
Während das Möhrengemüse vor sich hin köchelt, bereiten wir die Frikadellen zu. Wir verwenden halb Hackfleisch und halb gemischtes Hackfleisch sowie Senf und Paniermehl. Außerdem braten wir fein geschnittene Zwiebeln in einer Pfanne an und geben dann ein wenig Milch dazu. So wird es ein wenig weich und lässt sich besser mit dem Hackfleisch vermengen. Die Frikadellen werden anschließend im Backofen fertig gegart.
Eine wichtige Regel beim Braten von Frikadellen ist, sie nicht zu lange in der Pfanne zu lassen. Anstelle dessen lassen wir sie im Ofen fertig gar werden. Viele Leute finden, dass ihre Frikadellen oft trocken werden. Das liegt daran, dass sie zu lange in der Pfanne bleiben und keine Resthitze im Ofen erhalten. Wir behandeln unsere Frikadellen wie einen Safe und lassen sie langsam immer weiter gar werden, bis sie perfekt sind.
Insgesamt ist es wichtig, Hackfleisch als wertvolles Produkt zu betrachten und es dementsprechend zu behandeln. Eine gute Möglichkeit, den Geschmack zu verbessern, ist beispielsweise das Hinzufügen von Kümmel oder Currypulver. Letztendlich kommt es jedoch darauf an, welche Art von Frikadelle man bevorzugt. Manche Leute mögen sie lieber etwas fester, während andere sie lieber locker mögen.
Insgesamt ist das Gericht sehr einfach zuzubereiten und eignet sich wunderbar für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen. Der Mix aus Möhren, Kartoffeln, Speck und Zwiebeln ist wunderbar herzhaft und wird durch den Apfel perfekt ergänzt. Die Frikadellen sind außen knusprig und innen schön weich. In Kombination bilden sie ein perfektes Gericht für jeden Geschmack. Vielen Dank fürs Zusehen und bis zum nächsten Mal!
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