Geschmorte Entenkeule in Orangensoße - a succulent and crispy German delicacy that promises to satisfy your taste buds! Made with tenderly cooked duck leg swimming in a sweet and tangy orange sauce, this dish is one that you will never forget. The contrasting textures of the moist meat and crackly skin make every bite better than the last. Are you ready to indulge in this mouthwatering masterpiece?

Geschmorte Entenkeule in Orangensoße, saftig und knusprig

Aber ich habe wunderschöne Entenkeulen. Zurück habe ich gemalt. Die werde ich schon zubereiten, und zwar muss ich dafür jetzt erstmal salzen und beidseitig einreiben, aber nur die Haut. Das war ich. Ich schreibe das auf, dass ich es nicht vergesse, und stelle es grad beiseite.

Und glaube ich schon mal um das Gemüse. Ja, das Gemüse. Verwenden können und zwar, die schneide ich mir den Proben würden dürfen und einen Apfel. Dann schalte ich mir hier schon mal meine Empfangen, und zwar ein bisschen stärker als halbe Kraft. Und da denke ich auch direkt meine Eltern kommen rein. Dann werden sie nämlich schon mal schön langsam an.

Dadurch, dass die Entenkeulen in die kalte Pfanne gegeben, die ihr Fett noch abgeben können, braten die gleich in ihrem eigenen Fett. Und ich muss mich noch einer will die Pfanne geben. So auch den Apfel. Zeit schneiden. Gemüse muss auch nicht so kleinfeld beziehungsweise gleichmäßig denn das mandat gleich alles.

In meine Pfanne wird angefahren und später, nachdem meine Enten voller Geschmack sind, merkt man eigentlich mehr auf das Würfel sind oder Scheiben oder Wasser. Dann habe ich hier noch nur noch das Schneidestückchen. So viel, auch dem brauche ich erst später, denn wenn ich den ich zusammen, wenn man Gemüse in die Kanäle, würde der zuerst verbrennen, und das möchte ich nicht. Also kommen wir gleich extra werden konnte sich hingegen nicht infrage. Sagt aus in dem Original zum Aufgießen.

Sobald sich die Entenkeulen in der Pfanne wie möglich hin und her schwenken lassen, wenn sie es denn umbraten von der anderen Seite auch noch kurz an und dann schalte ich auch schon mal den Backofen ein, die zwar auch 130 Grad und dann kann es ja schon mal vorhalten.

Sobald die dann so ein bisschen angebraten sind, kommen die hier in meine Auflaufform, und in die Pfanne gebe ich mein Gemüse und meine Zwiebeln. Und das ist alles ein bisschen anbraten. Dafür gehe ich mit der Hitze auch ein bisschen höher. Das ist doch wirklich schön Farbe bekommen, weil das die Blüte ein bisschen angebraten ist.

Einmal, wenn sie schön weiter anbraten lassen, dann wirst du hier auch gleich etwas Salz, Pfeffer oder natürlich dennoch bei Fuß etwa fünf Jahren und Majoran. Sobald das Gemüse dann gebraten ist, gebe ich zum Markt dazu und auf den Orangensaft. Wenn ihr wollt, könnt ihr auch Rotwein mit rein geben.

Und das ganze lasse ich dann noch mal am größten. Das hätte ich noch ein Lorbeerblatt vergessen. Das kommt auch noch mit dazu. Oder besser gesagt zwei kleine in meinem Fall. So richtig schön angebraten lassen. Den Lauch kann man jetzt auch dazu geben. Ab und zu mal ein bisschen durchschwenken.

Sobald das Gemüse dann eine schöne Farbe hat, gebe ich das ganze mit Wasser auf. Ihr könnt stattdessen auf den Folgen nehmen, falls sie ein zur Hand hat. Das Ganze lasse ich jetzt noch einmal aufkochen. Eventuell noch ein bisschen nachwürzen, das ist ja auch eine schöne, schönen kräftigen Geschmack bekommt zu kräftig sollte aber auch nicht sein, weil der reduziert ja noch ein beim Schmal. Aber es hat schon ein bisschen Geschmack haben, dass er den Entenkeulen neben noch ein bisschen Aroma mitgeben kann.

Meinen Enten auf Kurs VinKrath an zu kochen, den gebe ich jetzt auf meine Enten drauf. Habe ich das? Könnte noch ein bisschen, und jetzt machen, dass er wandert, das ganze für ungefähr anderthalb Stunden in den Backofen. Wie lange genau lässt sich schwer sagen, deswegen gucken wir nachher einfach mal nach.

In Köln waren wir jetzt für eine Stunde und 45 Minuten im Backofen. Wir wollen das immer raus, sodass sie schon mal da sind. Ich habe übrigens nach der Hälfte der Garzeit einmal umgedreht, dass sie von anderen Seite auch ein bisschen Feuchtigkeit beziehungsweise von abklingen und den Backofen hat sich mir jetzt hoch auf 200 Grad. Denn da wandern die gleich noch mal rein, dass sie auch schön knusprig werden.

So, wir würden jetzt raus können. Übrigens feststellen, ob die da sind, wenn er mit der Gabel reinstellt, und wenn er da keinen Widerstand mehr hat, beziehungsweise die sich von der Gabel wieder lösen, dann merkt er die sind fertig.

So, für den Fond habe ich mir schon Topf vorbereitet, und da wäre ich mir die soße, vielleicht passieren die Kölner lege ich mir hier zurück in die Frauenklasse, davon dass sprich werden jetzt wollen. Sie können wieder in den Ofen. Das sehe ich mir schon mal die soße ab. Die soße ist jetzt soweit fertig. Die lasse ich jetzt nur noch ein bisschen aufkochen, dass sie nachher auch heiß. Zu meiner Ente konnte die enten kann man jetzt noch zehn Minuten im Backofen.

Und jetzt sonst eine wunderschöne Phase, und die Haushalts auch schön knusprig. Man hört auch schon bis knistert. Und was immer raus, zu seinem leckeren Gericht, darf eine soße natürlich nicht fehlen. Dies sieht auch wunderbar aus. Sehr schön.

Und damit sind meine Entenkeulen fertig. Für alle, die jetzt nachfragen würden, ob ich meine ganze Ente machen kann. Also, ich persönlich mag eine Ente lieber in Teilen, also die Brust und die Keule getrennt, denn der Entenbrust die kann man schön kurz braten, dass sie Ihnen noch saftig und rosa ist, während so eine Keule geschmort einfach besser ist. Und dass beide zusammen im Backofen, also entweder sind die Keulen nicht gar, oder die Brust ist trocken. Deswegen mache ich die lieber getrennt voneinander, und da habe ich dann auch ein wunderschönes Ergebnis.

So, damit sind wir am Ende unsere Entenkeulen. Ich danke euch herzlich fürs Zuschauen, und ich hoffe, wir sehen uns beim nächsten Mal wieder. Bis dahin viel Spaß beim Kochen.
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