Die Glasnudel-Pfanne ist ein beliebtes Gericht in der asiatischen Küche, das immer mehr Fans auch in Deutschland findet. Die feinen, transparenten Nudeln werden in der Pfanne mit Gemüse und Fleisch oder Tofu gebraten und mit leckeren Gewürzen und Saucen verfeinert. Das Resultat ist ein leichtes und gesundes Gericht mit viel Geschmack und toller Konsistenz.

Glasnudel-Pfanne 🍜

Das hier sind Glas mit Gemüse und vor frittiertem Tofu, den ich letztes Jahr auf dem Markt entdeckt habe. So sieht der Tofu aus, den ich für etwa sechs Minuten auf mittlerer Hitze angebraten und dann zur Seite gestellt habe. In einer Pfanne kam eine Zwiebel, die ich in dünne Scheiben geschnitten habe.

Dazu kommt eine Karotte, die in dünne Streifen geschnitten wird. Der in Scheiben geschnittene untere weiße Teil der Frühlingszwiebeln wird fein geraspelt. Ingwer und genügend Knoblauchzehen, die ich meistens mit einem Messer drücke, schneide ich das untere Teil ab und schäle sie danach. Danach müssen sie nur noch gehackt werden und kommen mit in die Pfanne und werden kurz angebraten.

Ich habe noch einen kleinen Chinakohl-Kopf in Scheiben geschnitten und den auch noch mal kurz mit angebraten. Das wird mit einer Soße aus Gemüsebrühe, Limettensaft, Sojasauce und Reisessig abgelöscht. Dazu kommt noch schwarzer Pfeffer. Der Tofu und das Grün der Frühlingszwiebeln werden mit Glasnudeln, die ich für zehn Minuten in kochendes Wasser gestellt habe, mit in die Pfanne gegeben und alles gut miteinander vermischt. Auf Wunsch kann das Gericht noch mit Toppings belegt werden.

Und fertig ist unser veganes Wunder. Diese Gericht ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Tofu ist eine großartige Proteinquelle, die auch reich an Calcium und Eisen ist. Gemüse ist das Herzstück einer gesunden Ernährung und sollte bei jeder Mahlzeit eine wichtige Rolle spielen.

Chinakohl ist ein großartiges Gemüse, das reich an Nährstoffen ist, darunter Vitamin C und Kalium. Zwiebeln und Knoblauch enthalten die Verbindung Allicin, die eine starke antioxidative Wirkung hat und auch antimikrobiell ist. Ingwer kann bei Entzündungen helfen und das Verdauungssystem beruhigen.

Es ist wichtig, dass wir uns um unseren Körper kümmern und ihm die Nährstoffe geben, die er braucht, um gut zu funktionieren. Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, um eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, die voller Geschmack und Nährstoffe ist.
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