Die Hackfleischsoße oder Haschee ist ein traditionelles Gericht aus der deutschen Küche, das gerne als schnelle und einfache Hauptmahlzeit zubereitet wird. Im Gegensatz zu den Fix-Produkten aus dem Supermarkt, ist eine selbst gemachte Haschee eine leckere Alternative, die mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand zubereitet werden kann. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine köstliche Hackfleischsoße ohne Fix-Produkte zubereiten können.

Hackfleischsoße, Haschee ohne Fix-Produkt einfach und schnell

Ich heiße Sie herzlich willkommen in meinem Kanal Mini 1969! Heute werde ich gemeinsam mit Ihnen eine leckere Hackfleischsoße zubereiten. Bei uns sagt man auch gerne Hachez, aber ich werde mich heute an die Bezeichnung Hackfleischsoße halten. Dafür habe ich bereits ein Kilo Hackfleisch vorbereitet. Normalerweise reichen 500 Gramm für vier Personen aus, aber da ich das Rezept für acht Personen vorbereiten werde, habe ich diese Menge gewählt. Zusätzlich benötigen wir Zwiebeln, Karotten und Tomaten in Stücken, sowie Rapsöl zum Anbraten.

Für diese Hackfleischsoße verwenden wir einen Fleischbrühwürfel sowie Tomatenmark, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter von Knorr. Da ich keine frischen Kräuter zur Hand habe, werde ich diese verwendet, um dennoch den passenden Geschmack zu erzielen. Im Moment fehlt es mir an frischen Kräutern, die ich sonst gerne zum Anbraten im Topf benutzen würde. Deswegen greife ich auf Rapsöl zurück. In meinem Job benutze ich immer Rapsöl zum Anbraten von Fleischgerichten. Deswegen ist es auch hier meine erste Wahl.

Sobald das Öl richtig heiß ist, gebe ich das Hackfleisch in den Topf und brate es gut an. Wie bereits erwähnt, ist das Rezept für acht Personen. Wenn Sie jedoch nur für vier Personen kochen, können Sie die Menge leicht auf 500 Gramm reduzieren. Natürlich können Sie auch selbst entscheiden, ob Sie lieber Rinder- oder Schweinehackfleisch verwenden möchten. Ich bevorzuge hier meist Lammhackfleisch.

Sobald das Hackfleisch rundherum angebraten ist, füge ich die restlichen Zutaten wie Karotten und Zwiebeln hinzu und lasse alles schön miteinander durchrösten. Danach kommt das Tomatenmark hinzu. Für die Menge von 500 Gramm reicht eine Einheit Extraportion. Zusätzlich gebe ich noch drei Würfel Fleischbrühe hinzu. Wer keine Brühe verwenden möchte, kann auch ein Glas Fond mit 400 Millilitern nehmen.

Anschließend füge ich fein gemahlenen Pfeffer sowie frisch gemahlenen Koriander, für Schärfe auch gerne eine kleine Chilischote hinzu. Salzen sollte man nicht zu stark. Stattdessen probiere ich die Soße vor dem Servieren und füge gegebenenfalls noch etwas Salz hinzu. Italienische Kräuter sind mit ca. zwei Esslöffeln für 500 Gramm und vier Personen angemessen.

Ich lasse alles jetzt etwa 20 Minuten köcheln, damit die Karotten auch gut weich werden. Die Karotten habe ich natürlich schön klein geschnitten. Danach kann die Soße serviert werden. Guten Appetit!
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