Herrencreme ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland. Es wird auch oft als “Schnapscreme” bezeichnet, da es Alkohol enthält. Die Basis des Desserts besteht aus Sahne, Eigelb, Zucker und Alkohol. Varianten können auch Schokolade, Kaffee oder Vanille enthalten. Die Herrencreme wird gerne zu festlichen Anlässen serviert und ist ein süßer Genuss mit Schwips.

HERRENCREME - Dessert mit Schwips

Hallo liebe hungrige Leserinnen und Leser,

heute möchte ich euch ein sehr traditionelles Rezept aus dem Münsterland vorstellen – den Block Schokolade. Normalerweise wird dieser mit Schips und Alkohol zubereitet, aber es geht auch ohne. Ursprünglich war dieser für Hochzeitsessen gedacht und wir benötigen dafür lediglich Schokolade, Sahne, Rum und Pudding.

Im originalen Rezept wird der Pudding selbst zubereitet, aber wir machen es uns hier ein bisschen einfach und verwenden Vanillepudding-Pulver. Dazu benötigen wir auch Zucker und Milch. Zum Dekorieren gibt es verschiedene Varianten, aber ich habe mich für frische Beeren entschieden.

Zuerst rühren wir das Puddingpulver gemäß Packungsanleitung mit Milch und Zucker an und erhitzen es auf dem Herd. Dann geben wir die vorbereitete Mischung hinzu, kochen alles nochmal auf, bis es fertig gekocht ist und lassen es abkühlen. Mit Frischhaltefolie verhindern wir das Entstehen einer Haut darauf.

Anschließend geben wir die Schlagsahne in eine Schüssel und schlagen sie, bis sie fest ist. Wenn der Zucker oder ein paar Tropfen Rum dazugegeben sind und die Sahne schön steif ist, stellen wir sie zunächst kühl. Wir geben den abgekühlten Pudding hinzu und geben auch den Rum dazu. Wenn man keinen Alkohol verwenden will, gibt man ein paar Tropfen Aroma hinzu.

Dann wird alles miteinander vermischt, erst mit dem Teilhaber und anschließend mit einem Schneebesen. Manche mögen es weniger intensiv verrührt, aber ich bevorzuge es gründlich miteinander zu vermischen. Dann wird die steif geschlagene Sahne untergehoben und alles nochmal für mindestens 15, besser 30 Minuten kühl gestellt.

Zum Servieren geben wir frische Beeren obendrauf und schon ist der Block Schokolade fertig. Es gibt natürlich auch die Möglichkeit, eine selbstgemachte beige Creme oder einen Schwarzwälder Pudding zu machen. Wie auch immer ihr es machen wollt, ich wünsche euch viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!

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Bis zum nächsten Mal!

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