In diesem Artikel geht es um Mais-Tortillas und wie man sie selbst machen kann, ohne Gluten zu verwenden. Felicitas Then von Pimp Your Food teilt ihr mexikanisches Rezept mit uns und gibt Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung. Lernen Sie, wie man das perfekte Teig-Verhältnis herstellt und wie man Tortillas auf traditionelle Weise in einer Pfanne oder auf einem Comal brät.

Mais-Tortillas selbst machen | Mexikanisches Rezept - glutenfrei | Felicitas Then | Pimp Your Food

Wir machen heute Partie, aber natürlich nicht die gekauften. Ich zeige euch das richtige mexikanische Sweet. In meinem letzten Video habe ich euch meine Interpretation von Takko Faktor gezeigt, und ich habe euch gefragt, ob ihr die Kontakte wisst, wie man die echten, richtigen mexikanischen Meistert. Ihr habt alle gesagt, ja, und deshalb zeigt sich heute der größte Unterschied.

In Mexiko gibt es eine spezielle Maisart, die man in speziellen mexikanischen oder spanischen Supermärkten oder im Internet kaufen kann. Das Maismehl ist ganz, ganz fein gemahlen und enthält Calcium Hydroxyl. Das sorgt dafür, dass das Mehl nachher gut zusammenhält. Wenn man das mit unserem einfachen Weizenmehl machen würde, würden die Tacos und Tortillas einfach aufeinanderfalten, aber in Mexiko ist das anders.

Für die Tacos und Tortillas brauchen wir kochendes Wasser und weniger als die Hälfte des Kochwassers im Verhältnis zum Mehl. Wichtig ist, dass es nicht zu wenig Wasser ist. Dann müssen wir das kochende Wasser langsam mit dem Mehl verrühren. Wenn das ganze die Konsistenz von Knete hat, wird es perfekt. Das ganze muss 15 Minuten ruhen, dann können wir es in Folie lassen.

Nach der Ruhezeit können wir das Teigstück ausrollen. Hierfür benötigen wir eine Folie, damit das ganze nicht festklebt. Nach dem Ausrollen können wir die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten anbraten.

Die Mexikaner essen Tacos und Tortillas zu jeder Tageszeit. Sie werden mit verschiedenen Beilagen, Fleisch und Gemüse zubereitet. Es gibt frittierte Tacos und Tortillas, die in Mexican Streetfood-Ständen verkauft werden.

Das Rezept für die Tacos und Tortillas ist einfach nachzumachen. Der Geschmack ist richtig mexikanisch und fluffig. Man kann sie auch mit verschiedenen Zutaten füllen und mit Salsa garnieren.

In diesem Video habe ich euch gezeigt, wie man echte, mexikanische Tacos und Tortillas macht. Es gibt nichts Besseres, als das Essen aus Mexiko in seiner originalen Zubereitungsart zu kosten. Mit diesem Video hoffe ich, dass ihr das mexikanische Sweet in all seiner Pracht und Herrlichkeit genießen werdet.
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