In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie köstliche französische Crêpes zubereiten können. Diese dünnen Pfannkuchen sind in ganz Frankreich bekannt und werden gerne zu jeder Tageszeit gegessen. Ob süß oder herzhaft, mit dieser einfachen Anleitung und einem wenig Übung werden Sie in kürzester Zeit Crêpes wie ein Profi zubereiten können.

How to make Crepes | French Crepe Recipe

Ich teile mit Ihnen, wie man französische Crêpes zubereitet, die ein perfektes Wochenendbrunch mit Zitrone und Zucker oder Nutella und Sahne als Dessert sind. Willkommen bei Rezepten von Carina, wo ich mit Ihnen klassische und einfach köstliche Rezepte teile. Stellen Sie sicher, dass Sie sich für ein neues Video pro Woche anmelden.

Um diese französischen Crêpes herzustellen, messen Sie 1 Tasse oder 125 g Standard- oder Allzweckmehl aus. Legen Sie ein Sieb über die Mischschüssel und sieben Sie das Mehl, um alle Klumpen zu entfernen. Dies ist ein wichtiger Schritt, da es ein so zarter Teig ist, den wir definitiv ohne Klumpen haben wollen.

Sie werden feststellen, dass ich die Rezeptmengen in metrischen und imperialen Einheiten angebe, so dass es unabhängig davon, wo Sie auf der Welt sind, einfach genug zu folgen sein sollte. Wenn Sie das komplette Rezept für diese französischen Crêpes möchten, finden Sie es auf meiner Website sowie die kompletten Messungen in der Beschreibung unten.

Geben Sie eine Prise Salz zum Mehl hinzu und verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten zu kombinieren. Legen Sie die Schüssel beiseite. Einer der Gründe, warum ich gerne Crêpes mache, ist, dass sie nur fünf Zutaten erfordern, von denen ich immer alle zur Hand habe.

Sie können sie auf so viele Arten genießen - herzhaft, süß, zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Dessert. Sie sind genauso viel über das, was Sie damit füllen, wie über den Crêpe selbst. Beginnen Sie in einer kleineren Schüssel, die nassen Zutaten abzumessen.

Wir benötigen zwei mittelgroße Eier für dieses Rezept. Schlagen Sie diese beide in die Schüssel und rühren Sie sie mit dem Schneebesen gut um, damit die Eiweiße und Eigelbe vollständig kombiniert sind. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Eier Raumtemperatur haben. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, nehmen Sie sie einfach etwa 30 Minuten oder so heraus, bevor Sie diese Crêpes zubereiten.

Messen Sie die Milch aus. Ich benutze fettarme Milch, aber jede Art von Milch, die Sie möchten, funktioniert gut. Gießen Sie die Milch in die Mischschüssel mit den geschlagenen Eiern und rühren Sie die Zutaten gut zusammen. Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, ob Sie jemals selbst Crêpes zubereitet haben und welche Ihre Lieblingsfüllungen sind. Ich kann an Zitrone und Zucker nicht vorbeikommen, so einfach, aber so köstlich, obwohl ich gerne neue Geschmacksideen hätte.

Wenn die Milch vollständig mit den Eiern vermischt ist, sind wir bereit, die nassen und trockenen Zutaten zusammen zu kombinieren. Beginnen Sie damit, eine kleine Menge der nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten zu geben, ich würde sagen, etwa ein Viertel der Mischung. Verwenden Sie hier Ihren Schneebesen und mischen Sie den Teig gründlich. Unser Ziel hier ist es, die Chance auf Klumpen im Teig zu vermeiden, deshalb fügen wir nur eine kleine Menge auf einmal hinzu. Sie sollten einen ziemlich dicken Teig haben, also geben Sie nach dem vollständigen Vermischen eine weitere Viertelportion der nassen Zutaten hinzu und mischen Sie erneut.

Von hier aus müssen Sie nur noch langsam die nassen Zutaten hinzufügen - jeweils eine Viertelportion - und den Teig zwischen den Zugaben gründlich mischen. Wenn Sie fertig sind, können Sie eventuelle Klumpen entfernen, indem Sie den Teig durch ein Sieb gießen.

Das kann ziemlich viel Arbeit sein, und wenn Sie eine kleine Abkürzung wollen, die nicht genau der traditionellen Zubereitung entspricht, aber perfekt funktioniert, können Sie alles in einen Mixer geben und das für Sie erledigen lassen. Es entfernt 100% der Klumpen, mischt alles perfekt und erfordert nicht viel Zeit oder Aufwand.

Schließlich benötigen wir für diese Crêpes eine kleine Menge geschmolzener Butter. Schmelzen Sie dies in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf und fügen Sie es zum Crêpeteig hinzu. Rühren Sie es gründlich ein. Idealerweise muss dieser Crêpeteig nun ruhen.

Da wir ihn geschlagen haben, bemerken Sie vielleicht, dass die meisten Rezepte sagen, nicht zu viel zu schlagen, da dies ein hartes Produkt erzeugt. Diese viel aus dem Mehl entwickelnde Gluten ruht, was dem Teig hilft, sich zu entspannen und das Reißen zu minimieren. Wenn ich Crêpes mache, mache ich sie normalerweise am Vorabend, damit sie die Nacht im Kühlschrank verbringen und am nächsten Morgen zubereitet werden können. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, reicht eine Stunde oder so aus.

Wenn Sie bereit sind, Ihre Crêpes zu machen, erhitzen Sie eine Bratpfanne oder Crêpepfanne bei mittlerer Hitze. Ich habe eine spezielle Crêpepfanne, der einzige wirkliche Unterschied besteht darin, dass sie niedrige Seiten hat, was es so einfach macht, sie zu wenden, aber wenn Sie keine haben, ist eine große normale Bratpfanne vollkommen in Ordnung.

Verwenden Sie eine Backbürste oder ein Papiertuch, das in geschmolzene Butter getaucht wurde, um die Pfanne zu fetten. Sie möchten keine Butter direkt in die Pfanne geben, da wir nur eine sehr leichte Schicht möchten. Messen Sie mit einer Kelle oder Messbecher etwa einen Achtel Cup voll Teig ab und gießen Sie ihn in die Pfanne. Ich verwende ein Crêpetool, um meine Crêpes gleichmäßig zu verteilen, aber Sie können dies auch über einen Kippvorgang erreichen.

Ein Crêpetool bedeutet nur, dass Sie immer perfekt runde Crêpes bekommen. Kochen Sie die Crêpes bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden bis eine Minute, bis Sie sehen können, dass die Oberseite des Crêpes fest wird. Heben Sie mit einer konischen Palette eine Seite des Crêpes an und wenden Sie ihn mit Hilfe Ihrer Hände. Diese sind so zart, also seien Sie besonders vorsichtig. Kochen Sie den Crêpe für 30 Sekunden auf der nächsten Seite, bevor Sie ihn aus der Pfanne nehmen, und fahren Sie mit dem restlichen Teig fort. Halten Sie sie unter einem Handtuch warm, bis Sie servieren möchten.

Ich genieße sie am besten auf klassische Art und Weise mit frischem Zitronensaft und einer Prise Zucker, aber die Toppings sind endlos. Lassen Sie mich wissen, ob Sie dieses Rezept ausprobieren werden, und vergessen Sie nicht, meinen Kanal zu abonnieren. Vielen Dank fürs Zuschauen und ich werde Sie in meinem nächsten Video sehen.
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