Wenn es um köstliche, vegane Küche geht, ist Falafel eine hervorragende Option. Ob als Snack oder als Teil einer leckeren Mahlzeit, Falafel ist einfach unwiderstehlich. In diesem Artikel werden wir Ihnen das Original Falafel Rezept vorstellen, das ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann. Mit ein paar einfachen Schritten können Sie diese köstlichen, veganen Bällchen zaubern und Ihre Lieben damit begeistern.

Original Falafel Rezept ganz einfach selber machen | Vegan

Hallo und herzlich willkommen auf meinem Kanal! Heute machen wir zusammen Verlaufe. Verlaufe ist ein sehr beliebtes Gericht, das gerne im Libanon, Syrien und vielen arabischen Ländern gegessen wird. Es sind kleine vegetarische Bällchen, die aus Kichererbsen und Saubohnen hergestellt werden. Die Zubereitung variiert von Land zu Land. Heute zeige ich euch die libanesische Variante.

Zu Beginn geben wir getrocknete Kichererbsen und Saubohnen in eine Schüssel und fügen reichlich Wasser hinzu. Da die Bohnen später noch aufquellen, ist es wichtig, eine große Schüssel zu nehmen und genug Wasser hinzuzufügen. Man sollte keine Kichererbsen aus der Dose nehmen, da sie für dieses Gericht nicht geeignet sind. Wir müssen die Kichererbsen und Saubohnen für mindestens 20 Stunden im Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln. Nach circa 20 Stunden geben wir jeweils einen Teelöffel Natron dazu und lassen es weitere vier bis fünf Stunden ziehen. Dann werden die Bohnen abgegossen und abgewaschen.

Nun pürieren wir die Bohnen mit einer großen Küchenmaschine oder alternativ mit einem Fleischwolf. Wir geben auch Petersilie und andere Gewürze dazu. Dann wird der Teig so lange geknetet, bis er eine homogene Masse ist. Der Teig darf nicht zu trocken oder zu feucht sein.

Anschließend wird in einer großen Schüssel das Gemüse fein gehackt und unter den Teig gemischt. Wir verwenden Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Ingwer, Chili-Flocken und andere Gewürze. Der Teig sollte nun mindestens eine halbe Stunde stehen und quellen.

Jetzt geht es ans Frittieren. Dafür geben wir Öl in einen Topf und erhitzen es auf mittlere bis hohe Stufe. Wir nehmen eine kleine Menge Teig und formen daraus kleine Bällchen, die wir dann ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Bällchen legen wir auf Küchenpapier, damit sie überschüssiges Öl abtropfen können.

Zum Servieren nehmen wir arabische Fladenbrote und belegen sie mit den Verlaufe-Bällchen, eingelegten Gurken, Rüben, Tomaten, Petersilie, Minzblättern und einer Sauce aus Sesampaste, Salz, Wasser und Zitronensaft. Man kann die Verlaufe-Bällchen auch in Sesam wälzen, bevor man sie frittiert, um ihnen eine knusprige Kruste zu verleihen.

Das Verlaufe-Sandwich ist ein beliebtes Street-Food-Gericht, das man in arabischen Ländern findet. Es ist gesund, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Ich hoffe, mein Rezept hat euch gefallen. Bitte abonniert meinen Kanal, kommentiert und hinterlasst einen Daumen nach oben. Verpasst nicht die Glocke, damit ihr immer auf dem neuesten Stand bleibt.
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