In der heutigen Episode von “Backen mit Globus & Sally” zeigt Sally, wie man Mini PIDE mit drei leckeren Füllungen selbst machen kann. Dieses türkische Gebäck ist eine wahre Köstlichkeit und perfekt für den nächsten gemütlichen Abend mit Freunden. Also schnapp dir die Zutaten und lass uns anfangen!
Mini PIDE selber machen mit 3 Füllungen | Backen mit Globus & Sally #99
Hallo und herzlich willkommen zu “Backen mit Globus und Sally”! Heute habe ich eine tolle Rezept-Idee für eure Silvesterparty oder für die nächste Feier, die ansteht oder auch einfach für etwas Herzhaftes zwischendurch. Ich werde Pide machen, die ihr vielleicht aus Dönerläden oder türkischen Geschäften kennt.
Ich werde drei verschiedene Füllungen zubereiten: eine Hackfleischfüllung, eine Thunfischfüllung und eine vegetarische Käsefüllung, die an die Pizza Quattro Formaggi angelehnt ist. Zuerst werde ich den Hefeteig zubereiten und während der Teig aufgeht, bereite ich die Füllungen vor.
Für den Hefeteig benötige ich einen Würfel Hefe, 100g lauwarmes Wasser, 1 Teelöffel Zucker, 1kg Mehl, 2 Teelöffel Salz, 400g lauwarme Milch und 120g Olivenöl. Ich gebe zuerst die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker in eine Rührschüssel und füge dann die restlichen Zutaten hinzu. Ich knete den Teig für etwa 5-10 Minuten bis er geschmeidig ist und lasse ihn abgedeckt ruhen.
Währenddessen bereite ich die Hackfleischfüllung aus 300g Hackfleisch vom Rind, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 Esslöffel Olivenöl, 50g Tomatenmark, 100g passierte Tomaten, 100g Mais, 50g Jalapenos, Salz, Pfeffer und Zimt zu. Ich brate das Hackfleisch und die Zwiebel in Olivenöl an und füge dann die restlichen Zutaten hinzu. Die Füllung lasse ich abkühlen und bereite die Thunfischfüllung aus 200g Schmand, 1 Dose Thunfischfilets, 1 rote Zwiebel, 100g geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano zu.
Für die Käsefüllung nehme ich vier verschiedene Käsesorten: Emmentaler, Mozzarella, Grana Padano und Edamer. Ich vermische sie mit saurer Sahne, Schnittlauch und Pfeffer. Ich teile den Teig in 60 kleine Portionen und forme daraus Kugeln, die ich dünn ausrolle und jeweils mit einer Füllung belege. Die Schiffchen forme ich, indem ich die Ecken zuklappe und in der Mitte offen lasse.
Ich bestreiche die Pide mit verquirltem Ei und backe sie im Ofen. Nach dem Backen bestreiche ich sie mit Butter, damit sie schön glänzen und weich bleiben. Die fertigen Pide sehen herrlich aus und ich bin sicher, dass sie euch und euren Gästen schmecken werden.
Ihr könnt natürlich auch eigene Füllungen ausprobieren und eurer Kreativität freien Lauf lassen. Probiert das Rezept gerne aus und teilt eure Ergebnisse mit dem Hashtag #bmgsally. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen, eine tolle Silvesterparty und freue mich darauf, euch bald wiederzusehen. Tschüß!
source.