Das Herbstwetter ruft nach einem leckeren und wärmenden Gericht. Hier kommt das Rezept für Gnocchi vom Kürbis mit Salbeibutter. Dieses Gericht ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern schmeckt auch wunderbar und ist eine tolle Alternative zu klassischen Kartoffelgnocchi. Mit wenigen Zutaten kann man ein leckeres und herbstliches Gericht kreieren!
Gnocchi vom Kürbis mit Salbeibutter einfach selber machen | Rezept
Selbstgemachte Gnocchi aus Hokkaido Kürbis in einer Butter-Salbei-Sauce sind super einfach und schnell zu machen. Die Kürbiszeit ist da und wir brauchen nur ein kleines Stück Hokkaido Kürbis, etwa 300 Gramm, sowie 600 Gramm mehlig kochende Kartoffeln, ein Eigelb, zwei Esslöffel Speisestärke, ein wenig Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Später brauchen wir noch frischen Salbei aus unserem Garten und Butter zum Anbraten.
Zuerst kochen wir die Kartoffeln und schneiden den Kürbis in kleine Stücke und backen ihn im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten, damit er trocken und leicht zerdrückbar wird. Die Kartoffeln pellen wir und geben sie auf den Kürbis, würzen mit Muskatnuss und Salz, und kneten alles zusammen mit Eigelb und Speisestärke zu einem Teig. Der Teig sollte nicht zu feucht und nicht zu überarbeitet sein, sonst werden die Gnocchi zu fest.
Das Teigstück rollen wir zu einem dicken Strang und schneiden kleine Stückchen davon ab. Mit der Gabel drücken wir ein typisches Muster in die Gnocchi und kochen sie in leicht gesalzenem Wasser. Wenn sie oben schwimmen, lassen wir sie noch ein wenig ziehen und geben sie dann in die Butter-Salbei-Sauce.
Diese Gnocchi sind besonders lecker mit einer Beilage nach Wahl, ob vegetarisch mit Käse oder mit Fleisch und Fisch. Sie sind einfach zu machen und schmecken fantastisch. Probieren Sie es aus und Sie werden nie wieder welche aus der Frischetheke kaufen wollen.
Diese Küchenidee zeigt, dass man mit wenig Aufwand und einfachen Zutaten leckere Gerichte zaubern kann. Die Kombination aus Kartoffeln und Kürbis sowie die feine Butter-Salbei-Sauce machen diese Gnocchi zu einem Highlight für jeden Feinschmecker. Für eine persönliche Note können Sie die Gnocchi mit Ihren Lieblingszutaten wie Pilzen oder Schinken ergänzen.
Guten Appetit!
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