Angebratene Maultaschen mit Ei sind ein schwäbischer Klassiker, der bei keinem traditionellen Gericht fehlen darf. Die Kombination aus Maultaschen, Eiern und Zwiebeln verleiht diesem Rezept einen besonderen Geschmack. Aber nicht nur in Schwaben, sondern auch in anderen Regionen Deutschlands ist dieses Gericht äußerst beliebt. Hier ist das Rezept zum Nachkochen.

Angebratene Maultaschen mit Ei 💚🍳 // Der schwäbische Klassiker als Rezept zum Nachkochen

Herzlich willkommen in einer Mall! Heute gibt es mal etwas Traditionelles und zwar die schwäbischen Maultaschen. Es gibt zwei Arten, wie man sie traditionell zubereitet. Einmal in der Brühe, was ich in einem vergangenen Video schon gemacht habe und verlinkt habe.

Jetzt gibt es aber eine andere Variante, nämlich angebratene Maultaschen. Dazu braucht man nicht viel, nur Maultaschen (selbstgemacht oder erhältlich bei einem Mall-Business), Butter, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Zwiebeln. Ich habe alles schon bereitgestellt und wir machen uns jetzt ans Werk.

Als erstes machen wir die Pfanne warm und geben dann die Butter hinein. Im Schwäbischen sagt man übrigens nicht “die Butter”, sondern “der Butter”. Butter ist in der schwäbischen Küche ein wichtiger Geschmacksträger und verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Dann schneiden wir die Maultaschen in dünne Scheiben und braten sie in der Butter von beiden Seiten an.

Die Zwiebeln schneiden wir in kleine Würfel und geben sie zu den Maultaschen in die Pfanne. Sie geben dem Gericht noch mehr Geschmack und sind eine wichtige Zutat in vielen schwäbischen Gerichten. Wenn man Zwiebeln zuerst in die Pfanne gibt und dann die Maultaschen, haben die Maultaschen nicht genug Platz und werden nicht richtig angebraten. Deshalb macht man es besser andersherum.

Wir braten die Maultaschen und Zwiebeln weiter, bis sie eine schöne Farbe haben. Hier ist es wichtig, dass man aufpasst, denn der Grat zwischen lecker und zu dunkel ist sehr gering. Wenn die Maultaschen eine schöne Farbe haben, nehmen wir sie aus der Pfanne und geben noch ein bisschen mehr Butter dazu.

Jetzt können wir die Kräuter dazugeben, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und die Maultaschen wieder in die Pfanne geben. Wir braten sie noch ein bisschen an, bis sie knusprig sind. Als Beilage kann man Kartoffelsalat dazu servieren. Das ist ein sehr traditionelles Gericht bei den Schwaben.

So, das war es auch schon mit unserem einfachen und schnellen Rezept für angebratene Maultaschen. Wir hoffen, es hat euch geschmeckt und ihr habt Lust bekommen, es selbst auszuprobieren. Probiert es aus und lasst uns wissen, wie es euch geschmeckt hat. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und danken euch fürs Zuschauen. Bis zum nächsten Mal!
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