Bärlauchpesto selber machen kann eine fantastische Möglichkeit sein, frische und authentische Aromen in Ihrer Küche zu entdecken. Dieses herrliche Pesto ist einfach herzustellen und kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden. Natürlich möchten Sie sicherstellen, dass es auch länger als ein paar Tage hält. Hier sind einige Tipps zur Haltbarkeit von Bärlauchpesto, damit Sie es länger genießen können.

Bärlauchpesto selber machen - Mit Tipps zur Haltbarkeit

Hallo und herzlich willkommen bei “Himmlisch Wie”, ich bin gestern im Wald gewesen und habe Berlocq gepflückt und jede Menge davon mitgebracht. Heute möchte ich euch gerne mein Rezept für Bärlauchpesto zeigen. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Bärlauch das ganze Jahr über zu genießen und immer wieder ein bisschen Rausch zu bekommen, wenn ihr Lust darauf habt.

Ich habe hier ungefähr 400 Gramm Berlocq, dann ein neutral schmeckendes Öl - ich achte immer darauf, dass es geschmacksneutral ist, weil der Berlocq einen Eigengeschmack hat, der ein wenig nach Knoblauch schmeckt, und ich möchte, dass es gut zur Geltung kommt, ohne dass es den Geschmack von anderen Zutaten übertönt. Dann habe ich 300 Gramm Pinienkerne, drei Esslöffel Salz und etwa fünf oder sechs große Knoblauchzehen. Es ist wirklich einfach - ich werfe einfach alle Zutaten in meinen Food-Prozessor und lasse ihn alles klein mixen, indem ich immer wieder ein bisschen von allem reinstecke, ein bisschen Öl, Salz und Knoblauch dazugebe, und darauf achte, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

Dann fülle ich das Gemisch in eine Schüssel und mische es noch einmal gründlich durch, so dass es überall den gleichen Anteil an Knoblauch und Salz hat. Dann fülle ich es in Gläser ab - ich achte darauf, dass der obere Rand des Glases noch etwa einen Zentimeter frei bleibt. Wenn die Gläser fünf bis zehn Minuten stehen bleiben, sinkt der Bärlauch nach unten und das Öl schwimmt oben - es ist wichtig, dass noch eine Ölschicht oben drauf ist, da diese das Pesto konserviert.

Wenn ihr jetzt fragt, was ihr mit dem Bärlauchpesto machen könnt, gibt es unzählige Möglichkeiten. Ihr könnt einfach Nudeln kochen und das Pesto darübergeben, ihr könnt damit Knödel machen oder eine Landstulle damit bestreichen. Ich freue mich, wenn ihr in den Kommentaren ein paar Rezepte teilt oder nach fragt, denn es gibt viele Ideen, wie ihr dieses köstliche Bärlauchpesto verwenden könnt. Vielen Dank fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal!
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