Sind Haferflocken wirklich immer gesund? Viele Menschen schwören auf das gesunde Frühstück, doch es gibt einige häufige Fehler bei der Zubereitung, die den gesunden Effekt zunichte machen können. In diesem Artikel stellen wir die vier häufigsten Fehler vor und geben Tipps, wie man Haferflocken optimal zubereitet, damit sie das Mikrobiom unterstützen und gesund bleiben.

Sind Haferflocken immer gesund? Die 4 häufigsten Fehler bei der Zubereitung. | Mikrobiom Praxis

Musik: Die gesunde Zubereitung von Haferflocken

Haferflocken sind gesund und liegen im Trend. Sie sind reich an Spurenelementen, Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen. Haferflocken schützen unsere Zellen vor Oxidation und reduzieren oxidatives Cholesterin. Sie wirken antioxidativ, entzündungshemmend und verbessern die Verdauung. Außerdem regulieren sie den Blutdruck und helfen beim Abnehmen. Auch die Psyche wird gestärkt.

Damit die Haferflocken ihre volle Wirkung entfalten, sollten einige Fehler bei der Zubereitung vermieden werden. Haferflocken enthalten Phytinsäure, welche Spurenelemente und Mineralien bindet. Diese können vom Körper nicht aufgenommen werden. Daher sollten die Haferflocken im Idealfall über Nacht eingeweicht werden. So wird das Enzym Phytase aktiviert, welches die Phytinsäure bindet und die Nährstoffaufnahme erhöht.

Weiterhin sollten Haferflocken nicht gekocht werden, da die Hitze das Enzym zerstört. Stattdessen sollten sie kalt eingenommen werden, am besten zusammen mit eiweißreichen Lebensmitteln wie Joghurt, Schafsmilch oder Hafermilch. Durch das Einweichen der Haferflocken in Orangensaft oder mit Zitronensaft kann das Enzym Phytase ebenfalls aktiviert werden. Haferflocken lieben also Saures.

Ein weiterer Tipp ist die Kombination von Haferflocken und Haferkleie. So kann der Nutzen der beiden Zutaten optimal genutzt werden. Ein ideales Frühstück wäre zum Beispiel Bircher Müsli oder Overnight Oats, welche über Nacht eingeweicht wurden und am nächsten Morgen kalt genossen werden. Hierbei sollten die Gläser oder Schüsseln abgedeckt werden und gekühlt im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zusätzlich können noch weitere Zutaten wie Kakaoflocken oder Früchte hinzugefügt werden, um das Frühstück abwechslungsreicher zu gestalten. Wer mehr über gesunde Ernährung und den Darm erfahren möchte, kann in dem Blog von Dagmar Prasler nachlesen. Dort gibt es auch Tipps zur Darmsanierung und zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Insgesamt bieten Haferflocken eine gesunde und vielseitige Grundlage für ein ausgewogenes Frühstück. Durch die richtige Zubereitung und Kombination mit anderen Lebensmitteln können deren gesundheitsfördernde Eigenschaften optimal genutzt werden.
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