Indisches Naan Brot oder Pfannen-Brot ist eine leckere Beilage, die in der indischen Küche sehr beliebt ist. In Sallys Welt gibt es zahlreiche Rezepte und Varianten, um dieses fluffige Fladenbrot zu Hause selbst zu backen. Ob mit Koriander, Knoblauch oder einfach nur mit Butter bestrichen - das Naan Brot ist ein absoluter Genuss und passt zu vielen Gerichten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der indischen Küche inspirieren.
indisches Naan Brot / Pfannen-Brot / Sallys Welt
Hallo und herzlich willkommen zur Sallys Welt! Heute zeige ich euch die Zubereitung eines typisch indischen Brotes, das Namensbrot, das später in der Pfanne gebacken wird und immer als Beilage zu Hauptgerichten serviert wird. Das Brot besteht aus einem Hefeteig mit etwas Backpulver und ist sehr einfach zuzubereiten.
Als erstes benötigt ihr 500 Gramm Mehl, einen Teelöffel Backpulver, einen Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Trockenhefe, 2 Esslöffel warmes Wasser, 100 Milliliter Milch, 150 Gramm Naturjoghurt mit 3,5 Prozent Fett und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl. Ihr könnt den Teig entweder mit einer Küchenmaschine kneten oder mit den Händen. Ich zeige euch heute, wie ihr den Teig ohne Küchenmaschine kneten könnt.
Zuerst mischt ihr Salz, Mehl und Backpulver gut durch, sodass sich das Backpulver gleichmäßig verteilt. Das Gemisch gebt ihr dann auf eine Arbeitsfläche und formt einen Hügel, in den ihr eine Mulde in der Mitte bildet. In die Mulde gebt ihr das Wasser und die Trockenhefe und rührt beides kurz um. Anschließend gebt ihr den Zucker, die Milch und das Joghurt hinzu und knetet alles mit den Händen gut durch. Zum Schluss gebt ihr das Öl hinzu und knetet mindestens 8 bis 9 Minuten, bis der Teig schön geschmeidig ist.
Der Teig sollte jetzt nicht zu weich, aber auch nicht zu fest sein. Um ihn zu einem Teigball zusammenzufügen, braucht ihr ihn jetzt erst mal ruhen lassen, etwa 30 bis 60 Minuten an einem warmen Ort. Dazu gibt ihr den Teigball in eine Schüssel mit etwas Mehl und bestäubt ihn nochmals mit Mehl. Dann lasst ihr den Teig an einem warmen Ort aufgehen, am besten im Ofen bei 30 Grad Celsius.
Der Teigball ist jetzt gut aufgegangen und kann in acht Stücke geteilt werden. Jedes Stück wird dann zu einer Kugel geformt und für weitere 15 Minuten in den warmen Ofen gelegt. Wenn die Teigstücke aufgegangen sind, könnt ihr sie mit den Händen ein wenig flachdrücken.
Nun können die Brote in einer Pfanne ohne Fett gebraten werden. Sobald sie auf der Unterseite leicht braun sind, werden sie gewendet. Sobald die zweite Seite auch gebräunt ist, nimmt ihr die Brote aus der Pfanne und bestreicht sie von beiden Seiten mit Butter. Nun könnt ihr auch die Chili Stücke darauflegen.
Das Namensbrot ist nun fertig und hat eine weiche, lockere Konsistenz. Statt der Chili Stücke könnt ihr auch andere Zutaten wie frische Kräuter oder Knoblauch hinzufügen. Ihr könnt den Teig auch bereits am Abend zuvor zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Das Namensbrot ist ein leckeres Brot, das gut als Beilage zu einem indischen Gericht passt oder auch als Frühstück gegessen werden kann.
Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen und ihr habt Lust bekommen, das Namensbrot auszuprobieren. Wenn ihr das Rezept nachmacht, könnt ihr gerne eure Fotos auf unserer Facebook- oder Instagram-Seite mit dem Hashtag #bmg_sally teilen. Wir sehen uns bald wieder in Sallys Welt, bis dahin wünsche ich euch viel Spaß beim Ausprobieren!
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