Kaiserschmarrn, der österreichische Klassiker aus der Küche von Alfons Schuhbeck, ist ein Muss für alle Fans von Süßspeisen. Doch auch Spitzenkoch Johann Lafer hat sich des traditionsreichen Gerichts angenommen und ihm in seinem Kochbuch “Klassiker” eine ganz besondere Note verliehen. Lesen Sie hier, wie Johann Lafer seinen Kaiserschmarrn zubereitet und welche Zutaten er dafür verwendet.

Kaiserschmarrn - Classics by Lafer

Musik ist eine universelle Sprache und hat schon seit jeher eine große Bedeutung in der Kultur der Menschen. Egal ob Klassik, Pop oder Rock – Musik hat eine einzigartige Fähigkeit, Menschen zu verbinden und Emotionen auszudrücken, die oft schwer mit Worten zu beschreiben sind. Kein Wunder also, dass Musik immer beliebt ist und einen sicheren Platz in unserem Alltag hat.

Aber Musik ist nicht das einzige, was die Menschen vereint. Auch Essen und Trinken haben eine ähnliche Wirkung. Die Liebe zur Musik und zum Essen hat in der Geschichte oft zu einzigartigen Kombinationen geführt, die manchmal überraschend und manchmal erwartungsgemäß sind.

Eines dieser einzigartigen Beispiele ist der Kaiser’s Markt, der eine Kombination aus einem Lebensmittelgeschäft und einem Restaurant ist. Hier kann man nicht nur einkaufen, sondern auch eine Mahlzeit genießen. Ein besonderes Highlight des Restaurants ist das Rezept für den Schmalen, der aus Hefeteig und Rosinen besteht.

Um den perfekten Teig für den Schmalen herzustellen, müssen einige Schritte beachtet werden. Zunächst muss man eine Prise Salz hinzufügen, um den Teig optimal zu gestalten. Als Nächstes gibt man den Zucker und das Eigelb hinzu und fügt die Milch und das Mehl langsam dazu. Der Teig sollte dabei schön glatt und gleichmäßig sein.

Sobald der Teig bereit ist, kann man nun das Eiweiß zusammen mit etwas Zucker und Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Als nächstes kann man die Rosinen mit einem Schuss Rum hinzufügen und den Teig in eine vorgeheizte Pfanne geben. Nach 15 Minuten im Ofen ist der Schmale fertig. Er wird dann schnell in der Pfanne gekaramellisiert, zerteilt und mit Puderzucker bestreut serviert.

Das Essen im Kaiser’s Markt ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die reiche Kultur der Region. Die Kombination aus traditionellem Essen und Musik schafft eine einzigartige Atmosphäre und sorgt dafür, dass jeder Besuch ein unvergessliches Erlebnis wird.

Insgesamt bleibt festzuhalten, dass Musik und Essen zwei der wichtigsten Dinge im Leben sind, die die Menschen international verbinden. Der Kaiser’s Markt ist ein schönes Beispiel dafür, wie man Beides zusammenbringt, um ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. Egal ob man ein Feinschmecker oder ein Musikliebhaber ist - im Kaiser’s Markt findet man immer etwas, das den eigenen Geschmack trifft.
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