Kein Backpulver! Original Sacher-Torte: Rezept von 1894. Das weltberühmte Dessert, das den Namen seines Erfinders, Franz Sacher, trägt, ist seit über 150 Jahren ein Klassiker in der österreichischen Küche. Das Geheimnis der Sacher-Torte liegt in ihrem saftigen Schokoladenkuchen und der leckeren Aprikosenmarmelade, die zwischen zwei Schichten des Kuchens glattgestrichen wird. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept in die Kaffeehäuser Wiens entführen und genießen Sie ein Stück österreichische Kultur.

Kein Backpulver! Original Sacher-Torte: Rezept von 1894. Rezept von Franz Sacher!

Das Rezeptbuch von 1894 enthält viele klassische Rezepte, die bis heute immer noch beliebt sind. Eines dieser Rezepte ist das Sachertorte Rezept. Die Sachertorte ist eine berühmte österreichische Schokoladentorte, die aus Schokoladenkuchen und Aprikosenmarmelade besteht und mit Schokoladenglasur überzogen ist.

Um das Sachertorte Rezept zu machen, benötigen Sie zuerst 200 Gramm Schokolade. Lassen Sie die Schokolade über kochendem Wasser schmelzen und lassen Sie sie dann etwas abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen Sie 250 Gramm Butter und 200 Gramm Zucker in eine Schüssel, bis die Mischung schaumig wird. Fügen Sie dann 8 Eigelbe, die geschmolzene Schokolade, 1 Teelöffel Vanillezucker und 1 Teelöffel Zitronenzucker hinzu.

Sieben Sie 125 Gramm Mehl in eine separate Schüssel. Schlagen Sie sechs Eiweiße in einer anderen Schüssel schaumig. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es vorsichtig um. Geben Sie die Mehl-Eiweiß-Mischung in die Butter-Eigelb-Schokoladen-Mischung und rühren Sie alles vorsichtig um.

Gießen Sie die Mischung in eine ungefettete Backform mit einem Durchmesser von 26 Zentimetern. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 170°C / 338°F auf Ober- und Unterhitze. Lassen Sie den Kuchen etwa 60 Minuten backen.

Während der Kuchen backt, können Sie die Schokoladenglasur vorbereiten. Schmelzen Sie dazu 75 Gramm Schokolade mit 100 Gramm Zucker und 4 Esslöffeln Wasser über kochendem Wasser. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form abkühlen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in zwei Hälften und bestreichen Sie die obere Hälfte mit Aprikosenmarmelade. Setzen Sie die andere Hälfte des Kuchens darauf.

Verteilen Sie die abgekühlte Schokoladenglasur gleichmäßig über den Kuchen. Lassen Sie die Glasur trocknen und servieren Sie den Sachertorte. Sie können auch Schlagsahne hinzufügen, um den Kuchen noch leckerer zu machen.

Die Sachertorte ist ein klassisches Rezept, das seit vielen Jahren beliebt ist. Mit diesem Rezept aus dem Jahr 1894 können Sie die traditionelle österreichische Schokoladentorte zu Hause selbst machen und genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack verführen!
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