Cookies backen ist eine Kunst. Egal ob man sich für Schokoladen-Kekse, Haferflocken-Cookies oder Nussplätzchen entscheidet, der Geschmack und die Konsistenz müssen stimmen. Damit das Backen zum Erfolg wird, hat Chefkoch.de acht hilfreiche Tipps vom Profi zusammengestellt. Hier erfährt man, wie man perfekte Cookies zaubert und welche Tricks man dabei beachten sollte.
Cookies backen - 8 Tipps vom Profi | Chefkoch.de
Musik ist ein wichtiger Teil unseres Lebens. Sie begleitet uns auf Schritt und Tritt und verbindet uns mit Emotionen und Erinnerungen. Deshalb ist es auch so wichtig, dass wir uns mit ihr beschäftigen und uns Tipps und Tricks holen können, um sie noch besser genießen zu können.
In diesem Sinne gibt uns der Sprecher in diesem Video acht Tipps für perfekte Kekse. Als erstes empfiehlt er, Butter zu verwenden. Diese sorgt nicht nur für einen guten Geschmack, sondern auch für eine schöne Textur. Wenn man keine Butter zur Hand hat, kann man auch Kokosfett oder Margarine benutzen, aber flüssige Pflanzenöle wie Olivenöl sollten vermieden werden.
Weiter geht es mit weißem Zucker, der nicht nur für den süßen Geschmack, sondern auch für eine weiche Textur sorgt. Wenn man es gerne etwas karinliger mag, kann man noch einen Hauch Vanille hinzufügen.
Wenn man die Kekse nicht zu hart haben möchte, sollte man sie nicht zu lange backen. Auch kann man einen Teil des Mehls durch Stärke ersetzen, um eine luftige und leichte Struktur zu erhalten.
Wenn man dann die Basis-Zutaten (Butter, Zucker und Eier) richtig aufschlägt, sollte man darauf achten, dass der Teig nicht zu lange gerührt wird, sobald das Mehl hinzukommt. Sonst wird er hart und zäh. Wenn man zu viel Teig hat, den man nicht direkt backen möchte, kann man ihn bis zu zwei Wochen im Kühlschrank oder sechs Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Einige Cookie-Teige eignen sich sogar zum Formen und können als Wurst aufbewahrt werden. Dabei sollte man darauf achten, dass alle Cookies dieselbe Größe haben und nicht zu nah aneinander auf das Blech gelegt werden, da sie beim Backen noch etwas laufen.
Zum Abkühlen der Cookies empfiehlt es sich, ein Gitter mit kleinen Füßen zu verwenden, damit die Luft zirkulieren kann. Erst dann sollten die Kekse dekoriert werden, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
Dies sind nur einige Tipps, um perfekte Kekse zu backen. Aber wie der Sprecher betont, ist es am wichtigsten, die Cookies frisch und warm aus dem Ofen zu genießen. Denn dann sind sie ein wahrer Genuss.
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