Khichdi ist ein einfaches und köstliches Gericht aus der ayurvedischen Küche Indiens. Es ist ein herzhaftes Eintopfgericht aus Reis und Mungbohnen, das leicht verdaulich ist und reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Dieses traditionelle indische Gericht bietet viele gesundheitliche Vorteile, da es den Körper entgiftet und den Verdauungstrakt stärkt. In diesem Artikel werden wir Ihnen das Rezept für Khichdi vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie es zu Hause zubereiten können. Lesen Sie weiter, um mehr über das indische Kochen und die Vorteile von Khichdi zu erfahren.
KHICHDI - AYURVEDA - Eintopf Rezept - indisch Kochen
Hey Leute in der Maske, heute gibt es mein absolutes Lieblingsessen: Kidneybohnen-Eintopf mit Reis und Linsen. Dazu kommt noch Gemüse und Gewürze und es gibt so viele Varianten, dass jeder seine eigene Wahl treffen kann.
Je nach Geschmack gibt es verschiedene Möglichkeiten, aber heute werde ich das ganz typische Rezept vorstellen. Es ist einfach, gesund und lecker, so dass ich euch Daten mitteilen werde, die für 4 Portionen ausreichen.
Wir benötigen 150 Gramm Kidneybohnen, 100 Gramm Linsen, grüne Bohnen, eine Zwiebel, eine Tomate, Karotten, Erbsen, Zucchini, einen Teelöffel Knoblauch, einen Teelöffel Ingwer und es ist egal, welche und wie viel Gemüse wir nehmen. Je nach Geschmack benötigen wir zwei Teelöffel Salz, 2 Nelken oder Kümmel, zwei Teelöffel Korianderpulver, einen Teelöffel Kreuzkümmel, einen halben Teelöffel Backpulver und 1 Lorbeerblatt.
Bevor wir kochen, müssen wir die Linsen waschen und mit den Reis in 500 Milliliter warmes Wasser zum Einweichen geben. In einem Topf erhitzen wir den Kreuzkümmel und die Zwiebel und braten sie zwei Minuten an. Dann fügen wir Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Nelken, Lorbeerblatt, Kurkuma-Pulver und Korianderpulver hinzu und braten es kurz an.
Normalerweise verwende ich einen Schnellkochtopf, aber heute werde ich es in einem normalen Topf zeigen, weil viele Menschen keinen Schnellkochtopf haben. Als nächstes fügen wir das gesamte Gemüse hinzu und geben, nachdem wir alles kurz angedünstet haben, den eingeweichten Reis-Linsen-Mix und sieben Liter Wasser dazu. Es soll eine matschige Textur haben, aber wenn es zu wenig Wasser ist, können wir noch mehr hinzufügen. Wir probieren es aus und fügen ggf. noch mehr Salz hinzu.
Dann lassen wir alles bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln, bis unser Eintopf fertig ist. Als Beilage passt Joghurt mit Spinat super dazu.
Insgesamt ist es ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Wir hoffen, dass euch das Rezept gefällt und ihr es bald ausprobieren werdet. Bis zum nächsten Mal! Tschüss!
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