Kikis Backschule zeigt dir, wie du den perfekten Schokobiskuitboden zubereitest. Dieses Biskuitboden Rezept ist ideal für alle, die auf der Suche nach einem einfachen, aber dennoch köstlichen Dessert sind. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir ein saftiger und luftiger Biskuitboden, der garantiert jeden Schokoladenliebhaber begeistern wird. Ob als Basis für eine Torte oder als süßer Snack zwischendurch - dieser Schokobiskuitboden ist einfach unschlagbar.
Kikis Backschule: Schokobiskuitboden - so gelingt er dir am Besten / Biskuitboden Rezept
Hallo meine Lieben! Heute haben wir etwas Neues von Kiki’s Baking School! Heute machen wir einen Schokoladen-Biskuitkuchen und wie ihr wisst, ist mein Biskuitkuchen das ultimative Rezept, weil es so narrensicher ist! Ihr schickt mir immer so viele Bilder und heute zeige ich euch die Schokoladen-Version.
Ich habe hier die Zutaten. Nichts Exklusives, alle normalen Zutaten, die ihr zu Hause haben solltet. Ich habe Eier hier getrennt, sie sollten sauber getrennt sein. Dann haben wir unsere trockenen Zutaten: Mehl, Backkakao - nicht Trinkkakao, das ist wichtig - Stärke und natürlich Backpulver. Hier habe ich Zucker und wenn ihr mögt, könnt ihr etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Zuerst machen wir einen Eischnee. Denn wenn ihr ihn schön unterhebt, wird euer Teig besonders fluffig. Ich füge jetzt die sauber getrennten Eiweiße zur Rührschüssel meiner Küchenmaschine hinzu.
Ihr könnt auch euren Handmixer verwenden, das würde nur ein wenig länger dauern. Wie ich bereits sagte, ist es wichtig, dass sie sauber getrennt sind. Wenn nur ein kleines bisschen Eigelb drin ist, wird es nicht steif und dann müsst ihr komplett von vorne anfangen. Alternativ könntet ihr einfach eure Eier in eine separate Schüssel aufschlagen und sie dann in eine große Schüssel geben, um Abfall zu vermeiden. Jetzt werde ich das für etwa 45 Sekunden oder 1 Minute schlagen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und dann die Mischung für 2 Minuten auf der höchsten Stufe steif schlagen. Und der Eischnee ist schön fest!
Ich habe gerade eine neue Schüssel genommen und die Eigelbe mit dem Vanilleextrakt - wie gesagt, das ist optional - und Zucker schaumig geschlagen, bis es schön cremig war. Nach 4 Minuten auf der höchsten Stufe sieht unsere Eigelbmischung jetzt so aus, sie wurde wirklich leicht, schön und cremig, ein wenig dicker. Und in diese Mischung werden wir unseren Eischnee einheben. Dafür werdet ihr einen Spatel verwenden, wirklich, wirklich wichtig: verwendet keinen Schneebesen mehr!
Denn wir wollen die Luft, die wir eingebracht haben, erhalten und sie nicht wieder heraus schlagen. Also einfach in 3-4 Schritten einheben und viel Liebe! Jetzt ist die Mischung bereits ziemlich fluffig! Und dazu werden wir die trockenen Zutaten geben. Ihr müsst sie definitiv vorher sieben! Ich verwende einfach meinen Hand-Sieb und ich mache es immer so: Ich füge nicht alles auf einmal hinzu, ich siebe lieber ein wenig, hebe es unter, siebe erneut… Auf diese Weise könnt ihr sicherstellen, dass eure Mischung nicht durch das Gewicht zerstört wird und zu trocken wird.
Jetzt ist der Teig fertig und jetzt müsst ihr nur noch entscheiden, in welcher Form ihr ihn backen wollt. Ihr könnt verschiedene Formen verwenden: quadratisch, rund, herzförmig, blumig… Es gibt auch Springformen, die ich wirklich, wirklich gerne verwende. Oder Tortenringe. Heute verwende ich einen Tortenring und lege ihn zusätzlich mit Pergamentpapier aus, das zeige ich euch schnell. Nun legt einfach den Tortenring auf das Backblech.
Und ich erinnerte mich gerade, wir hatten damals ein Café. Wir haben es nach 5 Jahren geschlossen. Meine Mutter hat immer Kuchen im Keller gebacken und die arme Sache hatte nie einen Tortenring. Irgendwie gab es sie damals nicht oder wir hatten sie einfach nicht. Und dann hat sie einfach diese Springform benutzt, hatte den Boden nicht mehr und hat sie einfach in Pergamentpapier eingewickelt. (H: *lacht*) Das ist mir irgendwie gerade eingefallen. Wie auch immer, jetzt könnt ihr euren Teig hinzufügen, die Oberfläche glatt streichen und es ist immer nützlich, euren Ofen vorzuheizen. Jetzt werden wir den Teig bei 180 Grad Ober- und Unterhitze in eurem vorgeheizten Ofen wie ich sagte etwa 25 Minuten backen, aber überprüft es auf jeden Fall mit einem Zahnstocher. Bis gleich!
Nach dem Backen einfach abdecken und abkühlen lassen, damit sich die Oberfläche nicht austrocknet. Und danach könnt ihr ihn schneiden. 2 Mal, 3 Mal, wie auch immer ihr wollt. Ich werde euch die genauen Maße in der Beschreibung verlassen, wirklich, wirklich wichtige Tipps, die ich dort noch einmal betonen möchte, damit ihr sie noch einmal lesen könnt.
Und was wirklich wichtig ist: Wenn ihr eine andere Größe oder eine andere Höhe wollt, könnt ihr auf meiner Website nach der Umrechnungstabelle suchen. Ihr könnt einfach nachschauen: “Welche Größe möchte ich?” und dort habt ihr die Umrechnungsformel. Wirklich, wirklich praktisch! Jetzt hoffe ich, dass ihr beim Backen Spaß habt und dass es euch hier in Kiki’s Baking School gefallen hat! Und dann sehe ich euch in meinem nächsten Video.
Lasst mich in den Kommentaren wissen, welches Grundrezept wir nicht verpassen dürfen und welches ihr gerne für euch aufnehmen würdet. Und natürlich würde es mich freuen, wenn ihr dem Video einen Daumen hoch gebt. Und dann sehe ich euch im nächsten Video! Tschüss!
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