Das klassische Tabouleh ist ein erfrischendes Sommerrezept aus dem Libanon, welches aus Petersilie, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Bulgur zubereitet wird. Der frische Geschmack des Salates und die knackigen Zutaten machen ihn zu einem perfekten Begleiter für warme Tage. Hier ist das Rezept für die Zubereitung.

Klassisches Tabouleh | Sommerliches Salatrezept

Wir leben hier ist wieder riesig von Hediger und heute bereiten wir ein klassisches Taboulé zu, mit Petersilie und Bulgur - ein wirklich frischer Salat. Wie ihr das perfekt hinbekommt und welche Kräuter und Dressings ihr verwendet, erfahrt ihr jetzt. Dieses Rezept ist für vier Personen ausgelegt und die aktive Arbeitszeit beträgt 40 Minuten.

Als erstes geben wir 150 Milliliter Brühe in einen Topf und salzen sie ordentlich. Dann fügen wir 150 Gramm Bulgur hinzu und lassen das Ganze 20 bis 25 Minuten ziehen, damit der Bulgur schön körnig wird. Taboulé ist ein klassischer Salat der arabischen Küche und wird meistens entweder als Beilage, als selbstständiges Gericht oder ein Teil einer Vorspeisentafel gereicht.

Wir schneiden 300 Gramm Tomaten und eine kleine Salatgurke in feine Würfel und fügen anschließend einen Bund Minze und zwei Stangen Frühlingslauch hinzu. Wichtig ist, dass alle Zutaten schön klein geschnitten werden. Für das Dressing benötigen wir eine Zitrone, einen Teelöffel Honig, Salz, Pfeffer und ein viertel Teelöffel getrocknete Minze - das bringt ordentlich Biss und Aroma in den Salat. Das Dressing wird mit Olivenöl verrührt.

Nachdem der Bulgur gezogen hat, mischen wir ihn mit dem Gemüse und dem Dressing und lassen das Ganze noch einmal für 20 Minuten durchziehen. Anschließend kann der Salat auf Tellern oder in Römersalatblättern angerichtet werden - wie es euch am besten gefällt.

Taboulé ist ein leichter und erfrischender Salat, der als Beilage oder Hauptspeise serviert werden kann. Erfahrene Köche können das Grundrezept natürlich nach Belieben anpassen und weitere Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Guten Appetit!
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