Backofenkartoffeln sind ein absoluter Klassiker und immer wieder ein Genuss. Sie sind einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar, ob als Beilage oder als Hauptgericht. Besonders verlockend wird es, wenn sie knusprig und himmlisch sind. Kein Wunder, dass die #crunchy Variante so beliebt ist!

Backofenkartoffeln - Himmlisch, knusprig und einfach! #crunchy

Heute machen wir richtig knusprige Backofen-Kartoffeln perfekt als Beilage zum Braten in der Gastronomie. Es ist so einfach!

Als erstes habe ich die Kartoffeln geschält und in Hälften geschnitten. Danach ließ ich sie eine halbe Stunde im Wasser ziehen, um eine knusprige Außenschale zu bekommen. Danach habe ich sie doppelt gelegt, damit sie nicht umfallen. Diese Methode ist kein Geheimnis, aber die Schale ist für mich der Knaller, da sie so knusprig wird wie das gelbe Fleisch.

Zunächst ließ ich die Kartoffeln im Griff, weil wir fast nichts davon verbraucht hatten. Dann machte ich die Schale direkt wieder trocken und schnitt die Kartoffeln in kleine Stücke, nahm einen Mörser und füllte ihn mit Kreuzkümmel, Rosmarin, Salz, ein paar Chiliflocken und Knoblauch. Es ist sehr wichtig, alles gut zu zerdrücken.

Jetzt können wir die Kartoffeln wieder in den Mörser geben und ein wenig mehr Olivenöl hinzufügen, um alles zu vermischen. Nachdem alles miteinander vermischt wurde, kommen die Kartoffeln auf ein Backblech und werden dann für ungefähr eine Stunde bei 200 Grad im Ofen geröstet.

Es ist wichtig, dass das Backblech möglichst flach ist, denn je mehr Oberflächen die Kartoffeln haben, desto knuspriger werden sie. Nach einer Stunde im Ofen sollten die Kartoffeln schön braun und knusprig an der Außenseite sein – perfekt als Beilage zu möglichen Gerichten, zum Beispiel in unserem nächsten Video.

Dieses Rezept ist sehr einfach und kann leicht in der Gastronomie eingesetzt werden. Es ist auch eine tolle Beilage zu Hähnchen, Fisch und anderen Fleischgerichten. Die knusprigen Kartoffeln können auch als Snack oder als Teil einer Tapas-Platte serviert werden.

Insgesamt ist dieses Rezept einfach, aber es erfordert ein wenig Zeit und Sorgfalt, um wirklich lecker zu sein. Aber es lohnt sich auf jeden Fall, denn die knusprigen Kartoffeln sind eine perfekte Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten.
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