Kochen für Anfänger kann manchmal eine Herausforderung sein, besonders wenn es darum geht, eine Hühnerbrühe oder Hühnersuppe zuzubereiten. Diese Suppe ist jedoch ein Grundgericht, das nicht nur einfach zu kochen ist, sondern auch köstlich und gesund ist. Wenn Sie lernen möchten, wie man diese Suppe zubereitet, sind hier einige einfache Schritte und Tipps, die Ihnen helfen werden, eine perfekte Hühnerbrühe / Hühnersuppe zu machen.
Kochen für Anfänger - Hühnerbrühe / Hühnersuppe
Hallo meine Lieben, herzlich willkommen zu einer neuen Folge “Kochen für Anfänger”. Wie es üblich ist, machen wir heute einen Klassiker - eine Hühnerbrühe und daraus eine Hühnersuppe. Das passt hervorragend, besonders wenn man erkältet ist und Sehnsucht nach einer warmen Mahlzeit hat. Diese Hühnersuppe erinnert mich immer an meine Kindheit und meine Oma, die mir immer eine leckere Hühnersuppe gemacht hat. Ich werde euch nun die Zutaten zeigen und die Schritte erklären.
Für die Hühnerbrühe brauchen wir ein normales Hühnchen, Suppengrün, Meersalz, frischen Rosmarin, Thymian, etwas frische Schale von einer Bio-Zitrone, Zucker, Pfefferkörner und eine Zwiebel. Die Zutaten werden alle zusammen in einen großen Topf gegeben und das Hühnchen kommt ins Wasser. Ich persönlich bin kein Fan von Suppenhühnern, die man natürlich wunderbar verwenden kann, wenn man nur eine Hühnerbrühe machen möchte. Aber ich empfehle ein normales Hühnchen, da es zarter ist und sich besser zur Herstellung von Hühnersuppe eignet. Das Hühnchen wird mit kaltem Wasser circa zwei bis drei Zentimeter bedeckt und bei starker Hitze aufgekocht. Dabei entsteht auf der Oberfläche ein Schaum, der abgeschöpft werden soll.
Währenddessen können wir das Suppengrün vorbereiten. Das Gemüse wird grob geschnitten, wobei die Möhren nicht mehr geschält werden müssen. Außerdem sollte man die äußere Schale von Sellerie und Petersilienwurzeln entfernen, da sich oft Sand in den Schalen befindet. Alle Zutaten werden nun zusammen in den Topf gegeben und das Hühnchen wird ca. zwei bis zweieinhalb Stunden gekocht, bis es butterzart ist.
Wenn das Hühnchen fertig ist, wird es aus dem Topf genommen und das Gemüse herausgesiebt. Was bleibt, ist eine schöne klare Hühnerbrühe. Diese kann man als Basis für Saucen oder Suppen verwenden. Das Hühnerfleisch wird vom Knochen gezupft und kann später wieder in die Suppe gegeben werden. Frisches Gemüse wird in die Brühe geschnitten und mit dem Hähnchenfleisch kurz gekocht. Man sollte alles nochmal abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Als Fazit kann ich euch sagen, dass eine selbstgemachte Hühnerbrühe und -suppe im Vergleich zu einem Instant-Produkt Welten auseinanderliegen. Es lohnt sich also, ein wenig Zeit und Mühe zu investieren, um dieses wohltuende Gericht zu genießen. Ich hoffe, ich habe euch inspiriert, es selbst auszuprobieren. Bon appétit!
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