Souvlaki ist ein klassisches griechisches Gericht, das aus leckeren Fleischspießen aus Schweinerücken und aromatischen Tomatenreis zubereitet wird. Diese köstliche Kombination aus saftigem Fleisch und würzigem Reis ist ein Fest für die Geschmackssinne und bringt die Geschmäcker Griechenlands direkt auf den Teller. Als beliebtes Street Food oder als Hauptgericht serviert, ist Souvlaki ein beliebtes Essen in der griechischen Küche und in der ganzen Welt bekannt.

Souvlaki | griechische Fleischspieße mit Schweinerücken und Tomatenreis

Moin! Hier ist euer Kev aus der Edeka Küche und heute präsentiere ich euch einen griechischen Klassiker: Souvlaki mit Tomatenreis. Wir beginnen damit, eine köstliche Marinade für das Souvlaki zuzubereiten, anschließend bereiten wir den Tomatenreis zu und dann geht es ab zum Grillen. Los geht’s!

Für die Marinade benötigen wir den Saft einer Zitrone. Das Souvlaki Rezept ist für vier Personen ausgelegt und dauert etwa 45 Minuten, plus zusätzlicher Zeit für die Marinade (mindestens drei Stunden). Aber keine Sorge, ihr könnt die Marinade super einfach am Tag vorher selbst vorbereiten.

Nun geht es weiter mit dem Knoblauch. Wir benötigen drei bis vier Knoblauchzehen, welche wir schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit einem Teelöffel Oregano, einer Prise Paprika sowie einer guten Prise Salz und Pfeffer, geben wir alle Gewürze in eine Schüssel und verrühren diese mit dem Zitronensaft. Nun fügen wir noch etwa 100ml Olivenöl hinzu und rühren alles erneut gründlich durch.

Jetzt können wir endlich mit dem Fleisch beginnen. Für unsere Souvlaki verwenden wir Schweinefleisch, welches wir in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Würfel sollten etwa 2,5 cm groß sein, damit sie später perfekt auf den Spieß passen. Wir geben die Fleischwürfel nun in die Marinade und vermengen sie gut damit. Anschließend decken wir die Schüssel ab und lassen das Fleisch im Kühlschrank für mindestens drei Stunden marinieren.

Während das Fleisch vor sich hin mariniert, können wir uns an den Tomatenreis machen. Hierfür benötigen wir Reis, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten in Dosen. Wir beginnen damit, die Zwiebel und den Knoblauch zu schälen und beides fein zu hacken. Anschließend erhitzen wir etwa 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf und braten darin die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie goldbraun sind.

Jetzt können wir den Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Anschließend geben wir die Tomaten aus der Dose hinzu und rühren alles erneut gründlich durch. Nun müssen wir lediglich noch etwa eine halbe Tasse Wasser hinzufügen, damit der Reis später perfekt gar wird. Wir lassen alles kurz aufkochen und reduzieren dann die Hitze, bis der Reis gar ist.

Sobald der Reis fertig ist, können wir uns wieder unserem Fleisch widmen. Wir spießen die Fleischwürfel nun auf Holzspieße auf und grillen sie über direkter Hitze, bis sie schön kross sind und innen noch saftig. Nun können wir unsere Souvlaki mit dem Tomatenreis servieren.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Nachkochen wie ich beim Zubereiten hatte. Guten Appetit!
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