“Krapfen, ein traditionelles Gebäck und ein wahrer Genuss für Naschkatzen und Feinschmecker gleichermaßen. Doch das Backen von Krapfen ist nicht immer einfach. In der Dokumentation “Krapfen selber backen: Eine echte Kunst”, die zwischen Spessart und Karwendel gedreht wurde, wird gezeigt, wie die kunstvolle Zubereitung funktioniert. Mit einem einfachen Rezept und einigen Tricks und Kniffen können auch Sie zu Hause perfekte Krapfen backen.”
Krapfen selber backen: Eine echte Kunst | Zwischen Spessart und Karwendel | Doku | BR | Rezept
Klopfen machen habe ich auch schon probiert. Aber mussten wir waren in Veitshöchheim. Soll seine Frau geben, die sehr gut komme. Gut der Doktor 195, die Frau ist senior. Jünger Tochter Doris laut hilft mit. Ich bin gespannt aufs Rezept. Ob die Tropfen werden wie es kehren luftig goldbraun und mit hellem Händchen mit dem weißen Rand. Da habe ich auch meine Schwierigkeiten, aber das stört mich nicht. Aber die Kraft ein bisschen weich sein. Der Teig muss weich sein. Es muss gut aufgehen, zweimal gut aufgehen. Dann werden wir ja auch richtig. Aber derzeit der Teich braucht einfach Zeit als geben.
Klopfen machen bedeutet, den Teig zu kneten, um ihn leicht und locker zu machen. Dies kann jedoch eine Herausforderung sein, insbesondere wenn der Teig zu fest ist. In dem Rezept wird empfohlen, Geduld zu haben und dem Teig Zeit zu geben, um aufzugehen. Dies ist entscheidend, um sicherzustellen, dass die Krapfen tatsächlich luftig und goldbraun werden.
Das Rezept verlangt nach einer Kombination aus Eiern, Milch, Zucker und Mehl, um den Teig herzustellen. Es wird empfohlen, die Hefe mit dem Mehl zu durchsieben, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Die Butter sollte geschmolzen, aber nicht zu heiß sein, um dem Teig zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen.
Wenn der Teig fertig geschlagen ist, sollte er glatt sein und Blasen werfen. Dann sollte er in der Schüssel aufgehen. Wenn der Teig zu fest ist, muss er durchgeknetet werden, bevor er in vier Teile geteilt und ausgerollt wird. Die Teiglinge sollten ungefähr daumendick sein, bevor sie in der Fritteuse gebacken werden.
Die Krapfen können mit verschiedenen Füllungen kombiniert werden. Die klassische Füllung besteht aus einer Mischung aus Marmelade oder anderen Früchten. Es wird jedoch empfohlen, nicht zu viel Füllung einzuspritzen, um sicherzustellen, dass die Krapfen nicht überlaufen.
Das Rezept gibt Hinweise auf den Brauch des Karnevals in Deutschland. Es ist eine Zeit, in der Familien und Freunde zusammenkommen, um sich zu amüsieren und zu feiern. Die Menschen gehen auf Umzüge, und es gibt viele Leckereien und Getränke zu genießen.
Insgesamt scheint das Rezept für Krapfen zwar auf den ersten Blick kompliziert zu sein, aber wenn man Geduld hat und sich an die Anweisungen hält, kann man sicherstellen, dass das Endergebnis genauso wird, wie man es möchte. Es ist ein köstlicher Snack, perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie während des Karnevals oder zu jeder anderen Zeit des Jahres.
source.