Labskaus, das typische Hamburger Gericht, ist ein wahrer Klassiker der norddeutschen Küche. Mit seinem einfachen und dennoch köstlichen Rezept ist Labskaus eine beliebte Spezialität, die sich besonders gut als Abendessen eignet. Obwohl es auf den ersten Blick ungewöhnlich aussieht, ist dieses Gericht definitiv einen Versuch wert, um den Geschmack Hamburgs zu erleben.
Labskaus: Typisch Hamburg - einfaches Rezept
Auf ihr Nationalgericht sind die Hamburger besonders stolz! Labskaus heißt das Gericht und es gehört zur Hamburger Traditionsküche. Das Besondere an Labskaus ist, dass es einfach zuzubereiten ist und trotzdem sehr lecker schmeckt. Hier ist das Rezept für Labskaus, das ich für euch vorbereitet habe.
Für dieses Gericht brauchen wir 150g Wurzelgemüse, ich habe Karotten genommen, 400g Kartoffeln, 200g Corned Beef, bzw. gepökelte Rinderbrust, 225g rote Beete, 2 Eier und Salz und Pfeffer. Zunächst werden die Karotten und Kartoffeln gekocht, bis sie schön weich sind. Dann werden sie zusammen mit der roten Beete und dem Fleisch in eine Schüssel gegeben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse zerdrückt.
Das Labskaus wird auf einem Teller angerichtet und mit einem Spiegelei garniert. Dazu passen Essiggurken oder Heringssalat. Die Idee mit dem Ei ist gut, denn es verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote. Die Essiggurken passen sehr gut dazu, da sie eine saure Komponente hinzufügen.
Das Rezept für Labskaus ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Es ist ein Gericht, das man auch gut auf Vorrat kochen kann, da es sich im Kühlschrank einige Tage hält.
In Hamburg gibt es viele Restaurants, die Labskaus auf ihrer Speisekarte haben. Ein bekanntes Restaurant ist das ‘Old Commercial Room’, kurz OCR genannt. Dort wird das Labskaus nach einem besonderen Rezept zubereitet und serviert. Auch der Hamburger SV, einer der bekanntesten Fußballvereine Deutschlands, hat Labskaus als Stadiongericht im Angebot.
Labskaus gehört zu den Gerichten, die es schon seit Jahrhunderten gibt. Früher wurde es von Seeleuten gegessen, da es einfach zuzubereiten war und preiswert. Mittlerweile ist es ein typisch norddeutsches Gericht, das gerne auch außerhalb von Hamburg gegessen wird.
Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept Lust auf Labskaus machen. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auf eure Fotos auf Instagram. Bis zum nächsten Mal! Bussi, Ba-Ba!
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