Das Schaschliktopf Rezept ist ein klassisches und beliebtes Gericht aus der osteuropäischen Küche, das mit seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung punktet. Besonders die Soße ist das Highlight des Gerichts, die mit ihren würzigen Aromen zu echtem Genuss verführt. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diesen Gaumenschmaus ganz einfach zuhause nachkochen können.

Schaschliktopf Rezept – einfach & mit genialer Soße

Servus und hallo liebe Grill- und Kochbegeisterte! Herzlich willkommen zu einer neuen Folge “Die Frau am Grill”. Hier ist wieder eure Anja und ich begrüße euch mit einem traumhaften Geruch, der nichts weniger als an ein Volksfest oder Jahrmarkt erinnert, wenn man am Schaschlik-Stand vorbeigeht. Oder stimmt’s, Kameramann?

Und jetzt schaut euch mal diesen Schaschlik-Topf an. Wie man den Deckel anhebt, ihr schaut mal rein. Und diesen Schaschlik-Topf, den habe ich ohne fertige Soße zubereitet. Ich habe eine tolle Gewürzmischung für euch. Also, es duftet herrlich. Schaut euch mal diesen tollen Schaschlik-Topf an. Und wie ich den zubereitet habe, das zeige ich euch jetzt.

Jetzt, ich wünsche euch viel Spaß! Jetzt seid ihr endlich da. Ich habe in der Zwischenzeit schon den Topf aufgeheizt. Steht auf Ängste bündelt liegt und ich habe etwas Sonnenblumenöl hineingegeben und bin schon mal dabei, den geräucherten Speck auszulassen und Räucherfett zu gehen. Schrittweise werde ich die Zutaten nacheinander anbraten, dass man eine schöne Röstung erhält.

Also, wenn ihr einen perfekt gerösteten Speck habt, dann braucht ihr eigentlich auch kein Öl. Außen dann krustet das Fleisch sehr einfach, aber wenn ihr etwas magere Schnitte habt, dann gebt doch einfach etwas Sonnenblumenöl hinein. Das Fleisch hat eine schöne Farbe bekommen. Jetzt nehme ich es raus und mache Platz für das Fleisch.

Kameramann hat, also darf ich was sagen, da kann der Kameramann ihn schon nicht gut, sagte spöttisch der Kameramann. Man könnte jetzt im Speck schon drin lassen. Aber ich entscheide mich dagegen. Das Fleisch ist ja gut ein Kilo und verliert man dann Hitze und ich möchte auch hier eine schöne Kruste.

So, jetzt das ist grob gewürfelter Schweinenacken. Das Fleisch ist ausreichend angebraten, dass wir eine Farbe bekommen. Jetzt rausnehmen und Pfeffern und Paprika rein. Und dann bringe ich alles wieder zusammen. Seht ihr diesen tollen Braten? Der bringt natürlich auch Geschmack.

Die Zwiebeln habe ich geachtet. Die bekommen jetzt auch einfach nur ein bisschen vorbild Paprika noch dazu und dann kann man schon übergehen zum Zubereiten der Soße, der Schaschlik-Soße. Das Gemüse bekommt schon ein bisschen Röstung, also Zwiebeln und Paprika.

Die duften auch schon bissl geröstet. Genau so mag ich das. Hier hinein kommen jetzt noch der Knoblauch, fein gehackt. Denn wenn man ihn ganz kurz hier vielleicht sogar nur leicht andünstet, damit er nicht bitter wird, und das Tomatenmark auch dazu. Das duftet schon mal wirklich total viel versprechend und schon fast nach Schaschlik.

Wie schmeckt denn eigentlich Schaschlik? Was ist es für euch? Schreibt mir das doch gerne in die Kommentare. Bratengeruch oder welche Gewürze sind bei euch entscheidend? Ich hoffe, euch gefällt auch meine Gewürzmischung.

Jetzt ist es an der Zeit, das Fleisch endlich dazu zu geben. Es nimmt auch den Fleischsaft noch mit rein, dass da nichts verloren geht. Curry, Paprika, Pfeffer… Ich habe Thymian, Muskatnuss, desweiteren sogar immer unten in der Beschreibung. Da führt ein Link zum Rezept. Dann könnt ihr euch die Mischung ganz genau anschauen und die gebe ich jetzt darüber.

Für mich muss Schaschlik schon plastisch schmecken. (Musik) Was für wunderbare Farben und ein traumhafter Duft. Also jetzt nichts wie ran! Zeit für was haben wir denn hier? Erst einmal etwas Senf. Grundsätzlich könnt ihr den Schaschlik-Kopf natürlich auch aus Rindfleisch oder aus Hähnchenfleisch zubereiten.

Bei Hähnchen oder Pute würde sich die Bratzeit natürlich verkürzen, das ist klar. Hier haben wir jetzt Schweinenacken drin und bei Schaschlik-Rezepten ist es dann oft der Fall, dass man entweder mit Gemüsebrühe und das ist eher neutrale Brühe, aufgießen aber auch mit Hühnerbrühe.

Und da wir hier Schweinenacken verwenden, habe ich mir gedacht, warum nicht beim Thema bleiben? Deswegen gibt es heute Fleischbrühe. Und die habe ich selber gemacht. Einen Artikel und das Rezept dazu findet ihr auf der Positionen Food Magazin “Die Frau am Grill”. Ich verlinke es euch gleich mal.

Und der Beweis, dass sie selber gemacht ist, ich habe man ja. Die ist so dick. Da ist richtig schnell ein Stein dran, richtig Power. Und die wird jetzt natürlich hernach, wenn sie erhitzt wird, flüssig und bringt einen tollen Geschmack in unser Schaschlik. Und wir bleiben beim Thema.

Wieder unterrühren und da seht ihr schon, die wird flüssig. Schaut ja sehr schön. Dann stückige Tomaten. Und so ein Schaschlik schmeckt ja süß-sauer. Sollte man bekommen durch Rotweinessig. Ihr könntet auch Balsamico einkaufen. Da habe ich 100 Milliliter. Das könnte man dann auch noch abschmecken.

Also da könnt ihr jederzeit noch Säure dazugeben, wenn ihr es gerne etwas säuerlicher haben wollt. Etwas Honig, Zucker, werden natürlich auch möglich später noch, um abzuschmecken. Dann sieht sich jetzt Firma hineinfließen. Und noch etwas unterlockern. Dann löst er sich gut auf.

Das kommt der Deckel drauf. Und jetzt wird eine Stunde geschmort. Ich gebe oben noch Blick drauf. Gelingt natürlich auch am ganzen Kugelgrill und in der Küche.

Verliert jetzt, schaut mal her, was das für ein toller Schaschlik-Topf ist. Eine Stunde Garzeit finde ich recht, weil ihr könntet noch länger schmoren lassen. Aber dann zerfällt euch das Fleisch komplett und auch die Paprika, die Zwiebel. Dass mir persönlich gefällt es nicht ganz so gut.

Also, ich denke, dass das Fleisch durch das andere die voraus und jetzt die Stunde schmoren richtig schön weich geworden ist. Also, das wird ausreichend sein. Aber der Überzeugung nach noch in der Profiszene. Ich werde das Ganze jetzt reinnehmen, schön anrichten und dann wird gekostet.

Jetzt wirklich kosten, also auf geht’s! Das Fleisch ist butterweich. Ich habe noch ein bisschen mit Pfeffer gewürzt, also sollten wir nicht mehr notwendig, weil das Speck schon recht viel Salz abgibt. Also seid da bitte vorsichtig. Ansonsten, es schmeckt total nach Schaschlik. Das habe ich jetzt schon oft gesagt.

Wobei erst Rocks nachschlag. Aber jetzt schmeckt natürlich total nach Schaschlik. Also genau so stelle ich mir das vor. Das Fleisch ist butterreich, die Gewürze sind sehr gute Zusammenstellung, muss ich sagen. Es ist nicht scharf. Curry kommt gut raus, genauso wünsche ich mir das.

Und ja, einfach ein sehr, sehr leckeres Gericht. Macht unbedingt mal diesen Schaschlik-Topf nach. Serviert Beilagen wie Nudeln, Pommes oder ein Baguette dazu oder lasst euch einfach so wie ich einfach bloß so schmecken. Geht natürlich auch.

Und jetzt werde ich mich freuen, wenn euch dieses Rezept gefallen hat. Gebt mir ein Daumen nach oben dafür. Ich sage heute, beim nächsten Mal wieder ein. Ich bedanke mich bei all unseren Zuschauern.

Teure Anja, macht’s gut!
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