Der Linsenauflauf ist eine leckere und sättigende Mahlzeit, die perfekt für den Herbst und Winter geeignet ist. Dieses vegetarische Shepherd’s Pie Rezept ist eine großartige Alternative zu traditionellem Fleisch Shepherd’s Pie und eignet sich hervorragend für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Mit einer Füllung aus braunen Linsen, Gemüse und Kräutern, und einer cremigen Kartoffel-Karotten-Kruste ist dieser Auflauf ein wahrer Genuss für die Sinne.
Linsenauflauf - vegetarischer Shepherd’s Pie
Heute nehmen wir uns ein leckeres Gericht von Thomas kocht vor: einen Auflauf mit Linsen. Das Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch super günstig. Wir beginnen mit Beluga Linsen, die wir gut unter kaltem Wasser waschen. Dann wird das Gemüse, bestehend aus Karotten, Zwiebeln, Stangensellerie und Champignons, kleingeschnitten und gewürzt. Hierbei kommen edelsüßer Paprika, Salz, Lorbeerblätter, Knoblauch und Tomatenmark, sowie Balsamico Essig und Sojasoße, ins Spiel. Mit Olivenöl wird das Gemüse angebraten. Anschließend wird es mit 1,5 Litern Flüssigkeit, wie Wasser oder Gemüsebrühe, aufgegossen. Die Linsen und Petersilie kommen hinzu, und alles wird 20-30 Minuten gekocht, bis die Linsen weich sind. Die Menge an Flüssigkeit kann nach Belieben ergänzt werden, um ein dickeres Eintopf-Gefühl zu erreichen. Für das Kartoffelpüree werden Kartoffeln geschält und in gut gesalzenem Wasser gekocht, bis sie weich sind. Mit Milch, Salz und Muskatnuss wird das Püree gerührt, bis es cremig ist. Optional kann es auch fein püriert werden. Der Auflauf wird in einen Bräter oder Topf gegeben und mit dem Püree bedeckt. Im Ofen bei 200 Grad Umluft 20 Minuten lang gebacken, bis er eine knusprige Kruste bekommt. Das Gericht kann mit ein wenig Petersilie garniert werden.
Das Video zeigt ein vegetarisches Gericht, das auch als Variation des britischen Shepherds Pie bekannt ist. Mit Linsen als Fleischersatz und Kartoffelpüree als Krönung ist es eine köstliche und gesunde Alternative. Das Rezept ist einfach zu folgen und verwendet einfache Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Der Auflauf ist perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und kann auch als leckeres Essen für die ganze Familie dienen. Thomas kocht zeigt uns erneut, wie einfach es sein kann, ein köstliches und gesundes Gericht zu zaubern, ohne eine Menge Geld auszugeben. Wir können diesem Rezept auch unsere eigene Note geben, indem wir verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze ausprobieren.
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