Chicoree Salat von Marina ist eine leckere und gesunde Möglichkeit, Ihren Essensplan aufzupeppen. Mit ihrem einfachen Kochrezept zeigt sie uns, wie man diesen köstlichen Salat zu Hause zubereitet. Der knackige Chicoree wird mit frischen Zutaten wie saftigen Orangen und getrockneten Cranberries kombiniert, um eine perfekte Balance aus Süße und Säure zu schaffen. Probieren Sie`s aus!

Chicoree Salat von Marina - einfachKochen

Heute möchte ich über ein Gemüse sprechen, das oft unterschätzt wird: Chicorée. Dieses kleine, aber leckere Gemüse wird oft als Salat verwendet, aber es gibt so viele andere Möglichkeiten, es zuzubereiten.

Chicorée hat einen leicht bitteren Geschmack. Viele Menschen schneiden den Kern in der Mitte heraus, um diesen Geschmack zu vermeiden, aber ich empfehle, ihn drin zu lassen, da diese Bitterstoffe sehr gesund sind.

Ein einfacher Weg, um Chicorée zuzubereiten, ist, es in kleine Stücke zu schneiden und als Salat zu verwenden. Es passt wunderbar zu Früchten oder anderen grünen Salaten wie Feldsalat oder Rucola. Chicorée kann auch zu dunkleren Salaten wie Romana-Salat oder Radicchio hinzugefügt werden.

Im Herbst gibt es Chicorée häufig in Supermärkten und auf dem Markt zu kaufen. Ich kaufe ihn oft in einer Tüte, die etwa vier oder fünf Pflanzen enthält. Wenn man Chicorée warm isst, muss man natürlich darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird.

Ein einfaches Rezept: Den Chicorée waschen, das Ende abschneiden und halbieren. Dann einfach in einer Pfanne braten und mit Öl und Pfeffer würzen. Man kann ihn als Beilage zu kleinen Kartoffeln servieren oder in eine Auflaufform geben und im Ofen backen. Veganer können eine vegane Creme darüber gießen oder Käse als Topping verwenden.

Verwendet man frisch gemahlenen Pfeffer und gutes Öl, bekommt Chicorée einen leckeren Geschmack. Man kann ihn auch schön auf dem Teller anrichten und mit Reis oder Vollkornbrot servieren.

Ich finde Chicorée ist eine wunderbare Zutat für herbstliche Gerichte und es ist schade, dass es oft unterschätzt wird. Probiert es aus und lasst mich wissen, ob es euch gefällt!
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