Marmorkuchen klassisch - saftig, einfach und lecker! Ein Klassiker unter den Kuchenrezepten, der in vielen Familien nicht fehlen darf. Die Verbindung aus dunklem und hellem Teig macht ihn zu einem Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Und das Beste daran: er ist schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Marmorkuchen klassisch - saftig, einfach und lecker!

Hallo und herzlich willkommen bei Thomas Koch! Heute machen wir den absoluten Kuchenklassiker, nämlich Marmorkuchen. Ich glaube, jeder kennt und liebt ihn aus seiner Kindheit und das Schöne an der Sache ist: es geht schnell und einfach. Viel Spaß bei dem Video!

Für unseren Marmorkuchen brauchen wir folgende Zutaten: - 250 Gramm weiche Butter - 500 Gramm Zucker - 1 Teelöffel Vanille-Paste (ihr könntet aber auch entweder frische Vanille übernehmen oder Vanillezucker verwenden und dann den Zucker einfach ein bisschen reduzieren) - 200 Gramm Weizenmehl Type 550 - 50 Gramm Stärke (Weizenstärke/Maisstärke - beides nehmen, das sorgt dafür, dass der ganze Kuchen ein bisschen weicher wird) - 5 Gramm Backpulver - 30 Gramm ungesüßtes Kakaopulver - 150 Gramm Zucker - Eine Prise Salz - 15 Eier

Eventuell brauchen wir noch ein kleines bisschen Milch und Ei, um den Teig ein bisschen zu vermengen.

Um einen klassischen Rührteig zu machen, müssen wir relativ schnell und einfach vorgehen. Die Backform ist schon fertig, es kann losgehen! Ich nehme für eine Kastenform, aber ihr könnt auch eine Gugelhupf-Form nehmen, je nachdem, was euch lieber ist.

Als allererstes schlagen wir das Eiweiß steif. Das mache ich deswegen zuerst, da die meisten immer mit der Butter anfangen. Dann hat man aber den Nachteil, dass man die erst selber machen muss, bevor man sie in den Teig geben kann. Mit einem Rührgerät bekommt man das Eiweiß nicht mehr steif geschlagen. Es sollte also noch ein bisschen weich bleiben. Ich gebe eine gute Prise Salz dazu und schlage es schon mal ein bisschen an. Dann lasse ich nach und nach den Zucker einrieseln. Das sind die 150 Gramm. Ich schlage das jetzt nicht so ganz stark, wie manch anderer das macht, damit man nicht das ganze Zeug über den Kopf kippt.

Warum mache ich das ganz einfach? Tatsächlich ist diese Betriebwirkung von Eiweiß die Lockerungsübung des Teigs deutlich besser, wenn es nicht komplett steif geschlagen ist. Deswegen lasse ich das hier ein bisschen semi-fest geschlagen. Jetzt gebe ich die weiche Butter in die Schüssel und lasse sie mit dem Zucker schaumig rühren. Dafür kriegt ihr die Butter am besten, wenn ihr sie aus dem Kühlschrank direkt holt und sie für 10-20 Sekunden bei kleiner Stufe in die Mikrowelle gebt. Meistens ist sie dann schon weich genug.

Dann gebe ich noch die Vanille-Paste dazu (wie gesagt, ihr könnt auch Vanillezucker nehmen oder frische Vanille) und schlage das Ganze schön schaumig. Danach gebe ich nach und nach die Eier dazu. Das Eigelb ist ein guter Indikator dafür, wie viel Flüssigkeit der Teig braucht. Dann gebe ich hier erstmal einen Teil vom Mehl und Backpulver, 5 Gramm, sowie die Stärke, die ich schön mit der Hand durchmische. Dann gebe ich das nach und nach in die elektrische Rührschüssel, während ich weitermische.

Wenn der Teig noch ein bisschen dünner sein sollte, kann man jetzt noch ein Schuss Milch dazu geben. Ich finde, er passt mir so ganz gut. Für den Teig seihe ich dann den restlichen Kakao dazu und vermische ihn mit ein bisschen Milch, da er sehr gerne klumpt. Dann muss man ein bisschen Flüssigkeit hinzufügen, da er, wie Mehl, ein bisschen Flüssigkeit zieht. So wird der Teig dann auch etwas trockener.

Jetzt müssen wir schauen, dass wir da ein vernünftiges Muster reinkriegen. Dafür einfach die Kabel rein und dann von oben nach unten drehen. Wenn wir Glück haben funktioniert es gut und wenn nicht, haben wir trotzdem einen super leckeren Kuchen. Jetzt ab in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze. Nach etwa 60 Minuten ist der Kuchen fertig und muss dann noch etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor wir ihn aus der Form rausstürzen und komplett auskühlen lassen können.

Fertig ist der Kuchen! Wenn wir mit einem Stäbchen reingehen und es sauber rauskommt, dann ist der Kuchen perfekt gebacken. Jetzt können wir noch ein bisschen Puderzucker oben drauf geben oder geschmolzene Schokolade. Der Kuchen schmeckt auch warm super lecker.

Ich hoffe, das Video hat euch gefallen! Wenn ihr Lust bekommen habt, den Marmorkuchen nachzubacken, dann freue ich mich natürlich wie immer über ein Daumen hoch, ein Abo meines Kanals und einen Besuch auf meiner Website unter www.thomas-kocht.de oder auf meinen Social-Media-Seiten auf Facebook und Instagram. Bis zum nächsten Mal, tschau!
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