Matjes nach Hausfrauenart ist ein klassisches Fischgericht, das in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Perfekt für Fischliebhaber, ist dieses easy-to-make Rezept ein Muss in jeder Hausfrau’s Küche. Die Kombination aus sauren Gurken, roten Zwiebeln und einer cremigen Sauce machen dieses Gericht zu einer wahren Delikatesse, die perfekt zu Kartoffeln oder knusprigem Brot passt. Hier erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten können.

Matjes nach Hausfrauenart | Rezeptklassiker für Fisch-Fans

Moin Zusammen! Hier ist wieder Kev aus der EDEKA Küche und heute habe ich ein besonders klassisches norddeutsches Rezept für euch: Matjes nach Hausfrauenart. Die typische Soße nach Hausfrauenart enthält Äpfel, Zwiebeln und saure Sahne und passt perfekt zu Pellkartoffeln. Das ist der perfekte Start in die Matjes-Saison!

Bevor ich euch jedoch das Rezept verrate, möchte ich euch ein wenig über den Matjes erzählen. Der Name kommt aus dem Niederländischen und bedeutet “mädchen”, was sich auf den jungen, noch nicht ausgewachsenen Hering bezieht. Der Matjes hat daher besonders zartes Fleisch und ist von Mai bis Juni besonders aromatisch und eine Delikatesse.

Nun aber zum Rezept! Zunächst bereiten wir die Soße zu. Dazu mischen wir joghurtartigen Sauerrahm mit Schlagsahne und geben etwas Apfelessig hinzu. Dann schneiden wir einen grünen Granny-Smith-Apfel in kleine Stücke und fügen ihn der Soße hinzu. Anschließend geben wir einige Schalottenringe hinzu und rühren alles gut durch.

Die Pellkartoffeln kochen wir in Salzwasser und schälen sie anschließend mit einem Messer. Wichtig ist, die Kartoffeln möglichst wenig zu verletzen, so dass sie schön glatt bleiben. Der Matjes wird trocken getupft und anschließend klassisch am Schwanz gepackt und vom Kopf bis zum Schwanz hinweg gegessen.

Zum Servieren geben wir die Kartoffeln auf den Teller und legen den Matjes obendrauf. Die Soße geben wir idealerweise separat dazu, so dass jeder nach Belieben zugreifen kann. Das Ergebnis ist ein leckeres, cremiges Gericht mit knackigen Äpfeln und einem Hauch von Schärfe durch die Schalotten.

Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen und probiert dieses klassische norddeutsche Gericht selbst aus. Schreibt mir gerne in die Kommentare, welche deutschen Gerichte ihr am liebsten esst. Und vergesst nicht, den Kanal zu abonnieren, um kein Rezept mehr zu verpassen!
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