Mein Lieblings Blumenkohl Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch lecker und gesund. Ich liebe es, wie der Blumenkohl durch die Kombination aus Gewürzen und Kräutern seinen natürlichen Geschmack behält und gleichzeitig eine zusätzliche Note erhält. Dieses Rezept ist perfekt für jeden, der eine schnelle, einfache und dennoch köstliche Mahlzeit wünscht.
Mein Lieblings Blumenkohl Rezept 👉 Einfach und lecker
Hallo Leute! Wenn ihr Lust habt auf einen leckeren Blumenkohl mit Schinkenstreifen, Käsesoße und Kartoffeln, dann verrate ich euch jetzt, wie ihr den Blumenkohl ganz einfach zerteilt, kocht und zubereitet. Viel Spaß beim Zuschauen! Heute gibt es mein absolutes Lieblingsrezept für Blumenkohl, nämlich Blumenkohl in Schinken-Sahnesoße mit Käse und dazu ein paar Salzkartoffeln.
Wir fangen mit dem Blumenkohl an. Zuallererst müssen wir die einzelnen Röschen herausholen, und es gibt verschiedene Möglichkeiten. Entweder man schneidet den Strunk ab, nimmt dann die einzelnen Röschen auseinander und schneidet um den Strunk herum - viel zu kompliziert! Ich schneide mir hier unten einfach kreuzförmig rein, dann kann ich ihn auseinanderbrechen. Jetzt nehme ich einfach nur noch mit dem Messer den Strunk ab und schon habe ich hier meine einzelnen Röschen, die ich dann je nach Wunsch klein schneiden kann. Die Röschen sollen aber in die große Schüssel, in die kleine Schüssel kommt der Strunk. Aus dem Strunk kann man übrigens noch eine leckere Blumenkohlcremesuppe kochen, wenn man möchte.
Wie gesagt, das ist alles recht einfach. Den Blumenkohl werde ich jetzt noch einmal waschen, damit ich mir hier schon mal einen Topf mit Wasser aufstellen kann. Ich lasse das Wasser im Topf etwa 2 cm hoch oder zwei Fingerbreit. Dann kommt jetzt ein Teelöffel Salz rein.
Hinten habe ich mir übrigens schon einmal die Kartoffeln aufgestellt, damit sind sie auch gleich fertig. Dann fängt mein Wasser für den Blumenkohl auch schon an zu kochen. Da kommt jetzt der gewaschene Blumenkohl rein, und ich lege den Deckel darauf. Ich lasse den jetzt für etwa 8 Minuten leicht köcheln.
Ich habe fast vergessen - ein bisschen Zitronensaft kommt auch noch mit in den Blumenkohl. Nur ein paar Spritzer. Der Blumenkohl hat jetzt für 8 Minuten gekocht. Um zu gucken, ob er schon gar genug ist, nehme ich einfach ein Röschen mal raus und steche mit dem Messer am Strunk rein oder schneide ein Stück ab und probiere. Dann seid ihr auf der sicheren Seite, denn dann wisst ihr, dass er für euren Geschmack weich genug oder aber nach etwas weicher haben wollt.
Vom Blumenkohl gieße ich mir jetzt ein bisschen von dem Fond ab. Den brauche ich nämlich gleich noch. Den Rest schütte ich einfach auf den Sieb. Den Topf stelle ich direkt wieder auf dem Herd ab, denn mit dem geht es jetzt weiter. Den Blumenkohl muss man auch nicht abschrecken, denn den gibt es vielleicht bei mir zu Mittagessen.
In den noch heißen Topf kommen jetzt 30 Gramm Butter, und die lasse ich jetzt erstmal schmelzen. Zu der heißen Butter kommen jetzt 40 Gramm Mehlschwitze. Sobald sich die Butter mit dem Mehl verbunden hat, lasse ich das Ganze mit 100 Milliliter kalter Milch kräftig durchführen. Dann kommt noch direkt mein Gemüsefond dazu. Ich nehme hier erstmal nur ein bisschen, damit ich die Soße schön entscheiden kann.
Kräftig durchführen, da ich ja eben erst kalte Milch verwende und dann den heißen Gemüsefond. So löst sich die Butter-Mehlmischung schon einmal auf. In der kalten Milch und dann kann ich auch den heißen Fond dazugeben. Würzen wir das Ganze jetzt einmal. Leicht salzen, da der Fond ja schon gesalzen war. Etwas Pfeffer und Muskatnuss. Das ganze jetzt einmal aufkochen lassen und dann leicht köcheln lassen, bis die gewünschte Bindung eben eintrifft.
Dann das Ganze mal probieren. Ich denke aber, noch ein bisschen mehr Würze muss rein. Also noch ein bisschen Salz. Dann habe ich noch 50 ml Sahne. Die kommt auch noch mit rein. Die Soße auch regelmäßig gut umrühren, denn die neigt sehr leicht zum Anbrennen.
Dann drehe ich die Hitze schon mal aus, denn die Restwärme reicht vollkommen. Aber trotzdem ab und zu umrühren, denn die Herdplatte ist ja immer noch heiß. Den Schinken schneide ich mir einfach nur in Streifen. Den lasse ich Extra, denn dann kann sich jeder so viel nehmen, wie er möchte. Man könnte ihn aber auch in die Soße mit rein machen.
Was ich jetzt noch mit rein mache, ist der Käse. Jetzt noch kurz zur Konsistenz von der Soße. Ich habe hier eine schöne weiße, cremige Soße. Leicht dickflüssig, aber wie gesagt, das könnt ihr über den Fond eben selber bestimmen. Wenn sie euch nicht dickflüssig genug ist, gebt einfach ein bisschen mehr dazu, andersrum, wenn sie euch zu dick ist, dann müssen wir noch ein bisschen was dazugeben.
Da kommt jetzt auch gleich Käse dazu. Zum einen habe ich Gouda und zum anderen Emmentaler. Der Gouda sorgt dafür, dass die Soße schön cremig und auch so ein bisschen ziehkäse-ähnlich wird und der Emmentaler sorgt dafür, dass das Ganze ein bisschen würziger wird. Ihr könnt dafür natürlich auch sehr gut Bergkäse nehmen, dann wird das Ganze noch intensiver. Die beiden Käse kommen jetzt dazu, jeweils habe ich 50 Gramm, aber auch da könnt ihr mehr Käse reinmachen, wenn ihr möchtet.
Meine Kartoffeln sind mittlerweile auch fertig. Die muss ich schon abgießen. Dazu kommt jetzt eben mein Blumenkohl, die Käsesoße. Das sieht schon sehr, sehr lecker aus. Und darauf kommen jetzt noch ein paar Schinkenstreifen.
Damit ist mein Mittagessen auch schon fertig. Wie gesagt, das ist wirklich sehr, sehr einfach und sehr, sehr lecker. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Ich freue mich jetzt auf mein Mittagessen, und euch danke ich auf jeden Fall herzlich fürs Zuschauen. Und ich hoffe, wir sehen uns beim nächsten Mal wieder. Bis dahin viel Spaß beim Kochen!
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