Mein Lieblingsrezept! Geht schnell, einfach und ist köstlich. Wer liebt es nicht, ein leckeres Gericht in kürzester Zeit auf den Tisch zu zaubern? Mit diesem Rezept wird das Kochen zum Vergnügen. Egal ob für den schnellen Feierabend oder für spontanen Besuch, mit diesem Gericht wird jeder seine Geschmacksknospen verwöhnen können.
Mein Lieblingsrezept! Geht schnell, einfach und ist köstlich.
Es ist Oktober, es ist Herbst und es ist offiziell Kürbiszeit! In meinem Garten habe ich zwei verschiedene Sorten Kürbis angebaut - den Hokkaido und den Spaghetti Kürbis. Ich werde euch hier zwei leckere Rezepte vorstellen.
Für das erste Rezept, die Kürbissuppe, eignet sich besonders gut der Hokkaido Kürbis, da man ihn mit Schale essen kann und er dadurch noch mehr Geschmack beibehält. Hierfür benötigt ihr außerdem Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Muskatnuss, Kokosmilch Salz, Pfeffer und natürlich den Kürbis selbst.
Ihr schneidet den Kürbis in kleine Stücke und gebt ihn zusammen mit den restlichen Zutaten in einen großen Topf. Fügt etwa eine Tasse Wasser hinzu und lasst alles für etwa 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis komplett weich ist. Zum Schluss wird alles mit einem Kartoffelstampfer püriert und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. Die Kürbissuppe ist einfach und unglaublich lecker!
Für das zweite Rezept, den Spaghetti Kürbis, halbiert ihr den Kürbis und entfernt das Innere. Diese Hälften legt ihr anschließend auf ein Backblech, gebt etwas Wasser hinzu und backt sie im Ofen bei 180 Grad für etwa 20-30 Minuten.
Sobald der Kürbis weich ist, könnt ihr ihn mit einer kräftigen Soße überbacken. Ich habe hier eine selbstgemachte Bolognese verwendet und mit einem kräftigen Käse wie Appenzeller oder schweizer Emmentaler überbacken. Ihr könnt aber auch einen anderen kräftigen Käse nehmen, je nach Geschmack. Würzt das Ganze anschließend noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und lasst die Hälften nochmal für etwa 10 Minuten im Ofen überbacken.
Der Spaghetti Kürbis ist einfach zuzubereiten und der Trick besteht darin, die richtigen Zutaten zu verwenden. Für die Soße empfehle ich eine polonaise und einen kräftigen Käse, der das Gericht perfekt abrundet.
Kürbisse sind übrigens sehr lagerfähig, so dass man den ganzen Winter über frische Kürbisse direkt vom eigenen Vorratskeller genießen kann. Und wer immer noch nicht genug von Kürbissen hat, dem empfehle ich den YouTube-Kanal der Familie Greenhorns. Dort gibt es viele interessante Projekte rund um den Kürbis und man kann auch eigene Kreationen einreichen und sich inspirieren lassen.
Ich hoffe, euch haben meine Rezepte gefallen und ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren. Es ist einfach, schnell und unglaublich lecker!
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