“Der Party Pfundstopf ist ein wahrer Allrounder in der deutschen Küche. Egal ob für Geburtstagsfeiern, Familientreffen oder gemütliche Abende mit Freunden - mit diesem Rezept werden alle satt und glücklich. Der deftige Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten und Gemüse ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft.”
Party Pfundstopf Rezept - damit wird jeder satt & glücklich
Servus und Hallo liebe Grill- und Kochbegeisterte,
herzlich willkommen zu einer neuen Folge “Die Frau Angriff”. Heute gibt es bei mir einen Kunststoff und warum dieser dieses Gericht von Stop heißt, erklärt sich einfach, wenn man sich die Zubereitung anschaut. Ich muss gar nicht viel dazu sagen. Ich werde euch noch Abwandlungen vorschlagen, was die Zutaten betrifft. Also, das ist ein tolles Partyessen, das man ganz individuell nach Lust und Laune würzen kann.
Das Besondere an diesem Sonntag ist, dass er nicht wie sonst die Rezepte mit fertigen Soßen daherkommt, sondern wir haben da richtig gute Gewürzmischungen und natürlich auch frische Kräuter. Ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch, und jetzt wünsche ich euch viel Spaß.
Die Zutatenliste für den Kunstob kann sich in Supermärkten besorgt werden. Ihr benötigt ein bunt gemischtes Hackfleisch, ein Pfund gemischtes Gulasch, einen von Speck und einen von Paprika. Wahrscheinlich wird er deswegen so genannt, weil er eben gehaltvoll ist. Meistens landen im Kunstob fertige Saucen wie BBQ oder Schaschlik Sauce. Aber ich habe hier eine tolle Gewürzmischung, dazu später mehr.
Desweiteren braucht ihr Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Rotwein, stöckige Tomaten, Petersilie, Salz und Pfeffer. Aber ich gehe im Laufe des Videos noch genau auf die Zutaten ein.
Jetzt holen wir uns erst mal frische Kräuter aus dem Garten. Ich bin unten im Garten, es sieht recht kahl aus, aber hier hinten haben wir Grünkohl und Feldsalat. Hier habe ich Thymian, Rosmarin und Salbei. Richtig toll, ab damit in den Fondstopf, und dann geht es genau wieder hoch, um loszulegen.
Die Briketts lodern bereits, und jetzt, wenn man alles für unseren Fondstopf vorbereitet hat, geben wir alles kalt in den Dutch Oven hinein. Das ist jetzt ein bisschen seltsam, aber das gehört so. Das ist ja ähnlich wie beim Schichtfleisch. Da verbinden sich dann während der Schmorzeit die Aromen.
Wir beginnen jetzt mal einfach mit einer Schicht Sonnenblumenöl. Die habe ich bereits vorbereitet, und hier hinein gehen wir jetzt unseren Speck in kleine Würfel geschnitten. Also wundert euch jetzt nicht und sagt: “Ja, Anja, das muss man doch erst einmal auslassen.” Nein, das gehört so. Schicht Speck hinein, dann folgt eine Schicht Zwiebeln. Wie ihr und wann ihr die Zutaten hineingebt, bleibt euch überlassen. Ich konzentriere mich jetzt einfach mal auf Speck unten zu beginnen.
Dann folgt eine Schicht Paprika, die habe ich ebenfalls in große Würfel geschnitten. Sehr gut. Was machen wir weiter? Machen wir halt damit noch eine Schicht Zwiebeln, warum nicht? Oder, Kameramann? Der Kameramann sagt, “Okay, das Fleisch, gemischtes Gulasch, ist es vom Rind und vom Schwein. Heute habe ich das noch ein bisschen klein geschnitten. Man könnte es vielleicht sogar noch fein schneiden oder ganz grob lassen.” Das sieht doch schon mal gut aus. Und jetzt folgt normale Schicht Zwiebeln und Paprika, haben wir alles drin?
So, ein bunter Topf, und damit es keine zu trockene Angelegenheit wird, kommt jetzt Flüssigkeit dazu. Ich werde mir alles vorbereiten, und dann rühren wir die Soße an. Zusammenführen, ich habe hier stückige Tomaten, hinzu kommt jetzt gleich mal. Ich beginne mal einfach den Knoblauch zu pressen, den habe ich hier schon mal geschält. Der wird jetzt hineingepresst.
Hinzu kommen Rotwein und Sahne. Normalerweise kommen in solche Kuntstopf oft fertige Soßen, Schaschliksoßen oder Ketchup. Ich habe mich heute dagegen entschieden und fahre mit Gewürzen und natürlich den frischen Kräutern auf. Zehn Mal Her, was habe ich denn hier? Ich habe Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander ist auch drin. Und diese Gewürzmischung gebe ich jetzt mal herein und regele das Ganze noch mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer.
Jetzt nochmal gut verrühren, und diese Soße kommt jetzt über die ganzen Zutaten drüber. Kameramann, Deckung gehen. Die Zutaten sollten mit Soße bedeckt sein. Das ist ja auch ein typisches Backofengericht, als er könnte das auch im Backofen zubereiten oder am Grill bei indirekter Hitze, und ich werde heute auf glühenden Briketts zubereiten. Ich werde jetzt auch hier alles vorbereiten und dann hole ich euch wieder dazu.
Die Griffe habe ich jetzt zehn Polen unterworfen, und ich werde auch noch zehn bis 14 Stück obendrauf legen. Das kommt natürlich auf die Außentemperaturen und die Qualität der Briketts an. Dann ab damit auf die Hitze. Das ist wirklich ein toller Topf. Sehr gut. Und jetzt wird es zwei bis drei Stunden geschmackvolles Schmoren.
Ihr könnt für die Zubereitung von Stop auch Würstchen verwenden, zum Beispiel Cabanas oder Mettwürste. Aber auch anderes Gemüse wie Schaukelpetersilie könnt ihr dazu geben. Würzen könnt ihr nach Lust und Laune. Und jetzt werde ich mir diesen Fondstopf schmecken lassen. Unglaublich. Dass das nach dem Garprozess dann so aussieht, ist doch erstaunlich. Vor allem, dass es weniger geworden ist.
Warum ist es denn weniger geworden? Weil der Kameramann schon drei Schöpfkellen probiert hat. Ich habe noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, nicht nur mit Salz. Pfeffer befindet sich schon drin. Und jetzt werden wir mal den Kuntstopf kosten. Der hat es aber in sich. Mir schmeckt es richtig toll. Es schmeckt deftig, die Gewürze kommen gut raus. Also, da ist, wenn ihr meine Gewürzmischung verwendet, schon guter Schärfegang drin. Ich habe keinen Fenchel dabei. Also, das ist ja mal sehen, wie euch der Kuntstopf am besten schmeckt. Curry finde ich ganz gut, kommt super raus. Und das Fleisch ist traumhaft weich geworden.
Solltet ihr mal wieder eine Party schmeißen, dann serviert euren Gästen doch diesen deftigen Kuntstopf. Da werden sicher alle Spaß haben und er ist schnell vorbei. Da könnte es auch schon am Vortag rein geschichtet werden, und dann wenn es soweit ist, einfach auf die Feuerstelle, ob Herd oder Grill oder eben auf den Teller geben. Als Beilage bieten sich natürlich zum einen Baguette an, aber auch Nudeln, Kartoffeln, Spätzle oder Reis. Also, da fällt euch sicher was ein, was da noch dazu sehr gut passen könnte.
Jetzt würde ich mich freuen, wenn euch dieses Video gefallen hat. Zeigt mir das mit einem Daumen nach oben. Ich verabschiede mich jetzt, bedanke mich bei euch, ihr macht´s gut!
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