Muscheln in Weißweinsauce sind eine delikate Köstlichkeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert werden kann. Die Kombination aus frischen Muscheln, Weißwein und Kräutern ergibt eine leichte und dennoch vollmundige Sauce, die die Aromen des Meeres perfekt ergänzt. Diese Gericht ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein echter Gaumenschmaus für alle, die Meeresfrüchte lieben.

Muscheln in Weissweinsauce

Hallo meine Lieben, heute kochen wir Muscheln in einer Weißweinsoße. Dafür braucht ihr Miesmuscheln, Weißwein, Zitrone, Knoblauch, Petersilie, Schalotten, Salz, Kirschtomaten, kalte Butter, Gemüsebrühe, Pfeffer und Chilipulver.

Als erstes schneide ich Schalotten und Petersilie klein. Schalotten einfach halbieren und dann in kleine Stücke schneiden. Petersilie nicht zu fein schneiden, sonst verliert sie ihren Geschmack.

Dann werden die Muscheln gewaschen und geprüft ob sie noch leben, indem man leicht auf sie drückt und schaut, ob sie sich schließen.

Als nächstes wird Gemüse angebraten. Dazu verwendet man Olivenöl und gibt Karotten und Sellerie hinzu. Dann folgen Knoblauch und Schalotten. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chilipulver gewürzt. Kirsch- oder Strauchtomaten können auch hinzugegeben werden, wenn gewünscht.

Jetzt werden die Muscheln in den Topf gegeben und mit Weißwein, Gemüsebrühe, Miesmuscheln und Wermut aufgegossen. Dann kommt Petersilie dazu und alles wird mit offenem Deckel gekocht, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Wenn eine Muschel zu bleibt, sollte man sie aussortieren, da sie nicht mehr gut ist.

Zum Schluss wird Butter untergerührt, um die Sauce zu binden. Dann sind die Muscheln fertig und können serviert werden.

Muscheln sind eine besondere Delikatesse und können auf verschiedene Weise zubereitet werden. So eine Weißweinsoße ist aber definitiv eine der beliebtesten Varianten und kann auch einfach zu Hause zubereitet werden. Dazu kann man Baguette oder Nudeln servieren.
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