Muddis Schweinebraten Grundrezept ist eine traditionelle und köstliche Art, Schweinefleisch zuzubereiten. Mit der richtigen Würzung und langem Braten im Ofen wird das Fleisch zart und saftig. Dieses Rezept ist einfach zu folgen und kann in jeder Küche zu einem perfekten Sonntagsessen werden. Hier ist wie es geht.
Muddis Schweinebraten Grundrezept
Hallo und herzlich Willkommen bei Mutti in der Küche! Nach all den leichten Sommergerichten, bei denen wir nicht viel Lust zum Kochen hatten, dachte ich, es wird wieder Zeit für einen schönen Sonntagsbraten. Ich habe ein Stück Schinken mitgebracht und werde euch zeigen, wie man diesen ganz einfach zubereitet.
Es gibt viele Varianten, die man ausprobieren kann. Man kann beispielsweise eine Kruste darauf machen oder mit anderen Gewürzen experimentieren. Das Grundrezept bleibt jedoch immer dasselbe. Wir haben also ein Stück Schweinebraten gewählt, aber auch Schweinenacken eignet sich hervorragend, da er ein wenig mehr Fett hat und dadurch noch saftiger wird.
Zu Beginn wird das Fleisch von allen Seiten gut gesalzen und in einer Pfanne mit erhitztem Fett angebraten. Ich habe Schweineschmalz verwendet, aber auch Kokosöl oder Margarine eignen sich gut. Bratet das Fleisch an, bis es eine schöne Farbe hat.
Die Zwiebeln könnt ihr nun ebenfalls in die Pfanne geben, um sie anzubraten. Ich habe auch zwei Knoblauchzehen hinzugefügt, da ich gerne Knoblauch mag. Das Ganze muss nun schön brutzeln, damit das Fett auch etwas zu tun bekommt. Nachdem die Zwiebeln etwas Farbe angenommen haben, wird das Ganze mit Brühe aufgegossen. Ich habe selbstgemachte Gemüsebrühe verwendet, aber auch gekaufte Brühe funktioniert.
Das Stück Fleisch wird etwa eine Stunde lang bei 180 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen gegart. In den letzten zwanzig Minuten wird der Deckel abgenommen und der Bratensud immer wieder über das Fleisch gegossen, damit es feucht bleibt und das Aroma sich entfalten kann.
Um die Sauce zuzubereiten, gebt ihr etwas Speisestärke in Wasser und lasst es unter Rühren aufkochen. Gebt so viel Stärke hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
Nun kann der Braten in Scheiben geschnitten und zusammen mit der Sauce serviert werden. Eine leckere Beilage sind zum Beispiel Wachsbohnen oder im Winter auch Rotkohl und Sauerkraut.
Ich hoffe, ich konnte euch zeigen, wie einfach es ist, einen Sonntagsbraten zuzubereiten. Das Grundrezept könnt ihr nach Belieben variieren und experimentieren. Ich wünsche euch gutes Gelingen und einen guten Appetit!
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