Naan Brot in der Pfanne zubereiten - einfach und lecker! Dieses indische Fladenbrot ist eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten. Und das Beste ist, dass es in einer Pfanne schnell und einfach zubereitet werden kann. In diesem Rezept zeigen wir Dir, wie Du das Naan Brot zu Hause selber machen kannst und welche Zutaten du dafür benötigst. Lasst uns gemeinsam ans Werk gehen!

Naan Brot in der Pfanne zubereiten - einfach und lecker!

Hallo und herzlich willkommen zu unserem Video! Heute werde ich, Thomas Koch, Ihnen zeigen, wie man Naan Brote zubereitet, die ähnlich wie Tandoori-Rotis zubereitet werden. Wir machen sie heute jedoch ganz einfach in der Pfanne. Diese Brote sind super saftig und schmecken genial zu Eintöpfen, Dips oder als Beilage zu Gegrilltem.

Für dieses Rezept verwende ich Dinkelmehl Typ 630, aber Weizenmehl Typ 550 funktioniert genauso gut. Außerdem benötigen wir zehn Gramm Salz, 215 Gramm kaltes Wasser, 100 Gramm Joghurt und zehn Gramm frische Hefe. Los geht’s!

Wir geben das Salz zum Mehl und fügen anschließend die Hefe hinzu. Man kann die Hefe vorher auflösen, aber es funktioniert genauso gut, sie beim Kneten zu vermischen. Danach fügen wir den Joghurt und das kalte Wasser hinzu. Das Wasser sollte kalt sein, da sich der Teig beim Kneten erwärmt und zu weich wird, wenn es zu warm ist. Die ideale Temperatur nach dem Kneten beträgt 25-26 Grad, was der Teig alleine durch das Kneten erreicht.

Ich knete den Teig in einer Maschine, aber man kann ihn auch von Hand kneten. Zunächst vermischen wir den Teig auf Stufe eins für etwa vier Minuten. Nach vier Minuten lassen wir die Maschine noch sechs Minuten auf Stufe zwei laufen. Nach insgesamt zehn Minuten ist der Teig schön elastisch geworden. Wir decken ihn mit Folie ab und lassen ihn eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.

Während der Teig geht, haben wir Zeit, um geklärte Butter zuzubereiten, die perfekt zum Braten des Naan Brotes geeignet ist. Dafür stellen wir die Butter in einem kleinen Topf auf das Feuer und kochen sie so lange, bis das ganze Wasser verdampft ist und sie klar wird. Das ist der Moment, in dem wir den Topf vom Herd nehmen und die geklärte Butter durch ein Sieb in ein sauberes Glas geben können.

Nach einer Stunde Ruhezeit hat sich der Teig verdoppelt und wir schneiden ihn auf der Arbeitsfläche in kleine Kugeln. Wir können sie so groß oder klein machen, wie wir möchten. Man kann sie flach drücken und in die Mitte ziehen oder sie zu ovalen Formen schleifen.

Jetzt geben wir die Teiglinge in eine heiße Pfanne und warten, bis sich kleine Bläschen bilden. Wenn die Brote goldbraun sind, können wir sie wenden und auf der anderen Seite braten. Wir bestreichen sie mit geklärter oder geschmolzener Butter und genießen sie warm und weich.

Zum Abschluss können wir Frühlingszwiebeln, Koriander oder Knoblauchbutter auf die Brote streuen, je nach Geschmack. Das Naan Brot ist perfekt als Beilage zu einem Eintopf oder als Teil eines indischen Gerichts. Wir hoffen, dass Ihnen das Video gefallen hat und dass Sie das Rezept ausprobieren werden. Bis zum nächsten Mal!
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