Extrem fluffige Milchbrötchen sind das neue Trendgebäck! Nicht nur halten sie sich tagelang frisch, sondern sie schmecken auch noch besser als vom Bäcker. Mit der perfekten Mischung aus Milch und Mehl werden diese Brötchen zu einem Genuss für jeden Feinschmecker. Für ein schnelles und leckeres Frühstück oder als Snack zwischendurch – die Milchbrötchen sind vielseitig einsetzbar und werden garantiert zum neuen Lieblingsgebäck.

Extrem fluffige Milchbrötchen - Halten sich tagelang frisch I Schmecken besser als vom Bäcker

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es ein tolles Rezept für extrem fluffige und leckere Milchbrötchen, die sich über mehrere Tage lang frisch halten. Das Rezept zum Nachlesen und Ausdrucken findet ihr unten in der Infobox verlinkt.

Wir brauchen mehr Öl, lauwarme Milch, ein Eiweiß, Zucker, Hefe und Salz. Zunächst wird die lauwarme Milch mit einem kleinen Teil des Zuckers, etwa zwei Esslöffel, und der Hefe verrührt, bis die Hefe darin schmilzt. Dann kommen der restliche Zucker, das Öl und das Eiweiß hinzu, und anschließend Mehl und Salz. Die ganze Masse muss ungefähr acht Minuten lang geknetet werden. Es ist ganz wichtig, dass lange kneten ist, damit die gewünschte Konsistenz entsteht. Gebt bitte nicht das gesamte Mehl auf einmal hinein, sondern erstmal 500 Gramm. Wenn der Teig dann noch zu klebrig ist, dann kommt der Rest dazu.

Die Schüssel wird dann mit Frischhaltefolie abgedeckt und der Teig für circa 45 Minuten gehen gelassen. Aus dem Teig werden dann circa zwölf Kugeln entnommen und zu länglichen Brötchen geformt. Wobei die Form könnt ihr eigentlich so machen wie ihr wollt, und die Brötchen kommen dann mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Brötchen werden mit einem Küchentuch abgedeckt und für weitere 45 Minuten ruhen gelassen.

Auch dieser Schritt ist sehr wichtig, ansonsten werden euch die Brötchen nicht fluffig. Hier habe ich mir ein Eigelb mit etwas Milch verquirlt, und dieses wird jetzt auf die Milchbrötchen gestrichen. Und so werden sie dann bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 18 bis 20 Minuten lang goldbraun gebacken.

Ich esse die Milchbrötchen am liebsten noch warm mit etwas Butter und Marmelade, aber natürlich schmecken die auch kalt am besten mit einer Tasse Milch. Ich würde mich freuen, wenn ihr das Rezept mal ausprobiert und mir eure Fotos mit dem Hashtag “Kubicki” auf Instagram und Facebook schickt.

Jetzt wünsche ich euch ganz viel Spaß beim Nachbacken und bis zu meinem nächsten Video.
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