Die Donauwelle ist ein köstliches Kuchenrezept aus Deutschland, das sowohl für seine einzigartige Optik als auch für seinen himmlischen Geschmack bekannt ist. Dieser Kuchen besteht aus einer Schicht lockerem Schokoladenbiskuit, einer Schicht Vanillepuddingcreme und einer Schicht Sauerkirschen, die traditionell mit einer Schicht Schokoladenganache getoppt wird. Hier ist ein einfaches Rezept (in Deutsch und Englisch), um die perfekte Donauwelle zu Hause zu backen.

Donauwelle …………………. . RECIPE English/German

Heute geht es um das Backen der allseits bekannten Donauwelle. Diese Leckerei ist so verlockend, dass man am liebsten in sie hineinspringen oder sie einfach verspeisen möchte. Um diesen Kuchen zu backen, benötigt man für den Teig Eier, Zucker, Öl, neutrale Schmandmilch, Mehl, Backpulver und Kakao. Die Buttercreme wird aus Milch, Speisestärke, Kokos und Vanillezucker und natürlich Butter hergestellt.

Zunächst wird die Buttercreme vorbereitet. Man kann dazu das Video “Buttercreme mit Pudding” anschauen. Dort erfährt man Schritt für Schritt, wie man eine luftige Creme herstellt. Es ist wichtig, dass man den Zucker richtig schaumig rührt, am besten für 10-15 Minuten, bis sich eine cremige Masse bildet. Danach gibt man zimmerwarmes Mehl nach und nach dazu und rührt immer weiter, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Nun kommt der Teig an die Reihe. Hierfür gibt man das Mehl mit dem Backpulver abwechselnd mit der Milch in die Schüssel und rührt das Ganze glatt. Dabei sollte man zwischendurch das Rühren unterbrechen und den Teig von Hand lösen, damit nichts klumpt. Die Hälfte des Teiges wird nun auf ein Backblech mit ungefähr 20-30 Zentimeter Durchmesser und einem Zentimeter Höhe gestrichen.

Die andere Hälfte des Teiges wird mit Kakao eingefärbt und auf den weißen Teig gestrichen. Danach werden Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilt. Der Kuchen wird nun bei 180 Grad für etwa 20-25 Minuten gebacken. Nach dem Backen muss er abkühlen, damit die Buttercreme aufgetragen werden kann.

Die Buttercreme muss noch einmal aufgewärmt werden, da sie oft eingefroren ist. Hierbei kann man sie in einem Waschbecken mit heißem Wasser aufwärmen und immer wieder herausnehmen, bis sie homogenisiert ist. Wenn nötig, kann man auch etwas heißes Kokosfett hinzufügen. Nun wird die lockere Buttercreme auf den Kuchen aufgetragen und der Kuchen wird in den Kühlschrank gestellt, damit die Buttercreme aushärten kann.

Zum Schluss kommt der Schokoladenbelag auf die Donauwelle. Hierfür schmilzt man die Kuvertüre oder Schokolade im Wasserbad und gibt dann Nutella und Butter hinzu. Die Mischung wird glatt gerührt und auf den Kuchen gestrichen. Der Kuchen wird erneut in den Kühlschrank gestellt, damit der Schokoladenbelag fest werden kann. Zum Servieren wird der Kuchen in gleichmäßige Stücke geschnitten, und voilà - die Donauwelle ist fertig.

Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken dieses Klassikers. Wenn meine Anleitung gefallen hat, freue ich mich über einen Daumen nach oben und gerne auch kommentieren.
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