Weihnachten ist eine Zeit voller Freude und gemütlicher Momente mit der Familie und Freunden. Und was wäre Weihnachten ohne köstliche selbstgebackene Plätzchen? In diesem Jahr empfehle ich Ihnen, die Florentiner zu probieren, die ohne kandierte Früchte zubereitet werden. Diese Weihnachtsplätzchen sind ein wahrer Genuss und werden Ihre Liebsten beeindrucken. Lesen Sie weiter, um das Rezept zu entdecken.
Florentiner / ohne kandierte Früchte / Weihnachtsplätzchen
Hallo und herzlich willkommen! Heute teile ich mit euch mein Rezept für einen typischen florentiner Weihnachtskeks. Für dieses Rezept benötigt ihr 50 g Butter, 50 g Sesam, 50 g Honig, 40 g Zucker und 125 g Mandelblättchen.
Zunächst gebt ihr Butter, Zucker und Honig in einen Topf und erhitzt alles auf dem Herd. Rührt dabei immer wieder um, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat und eine homogene Masse entsteht. Passt dabei auf, dass euch nichts anbrennt! Gebt nun den Sesam und die Mandelblättchen hinzu und erhöht die Temperatur, um alles zu karamellisieren. Nach etwa drei Minuten nehmt ihr den Topf vom Herd und lasst die Mischung für weitere 3-4 Minuten abkühlen.
Währenddessen bereitet ihr ein Backblech vor, indem ihr Backpapier oder eine Backfolie darauf auslegt. Heizt den Ofen auf 170 Grad Umluft vor und gebt mithilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Florentinermischung auf das Blech. Tragt dabei etwas Öl auf einen Teelöffel auf, um das Verteilen zu erleichtern. Ihr solltet so etwa 35 Kekse aus der Mischung herstellen können. Backt die Florentiner nun für etwa 8-10 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Nach dem Backen lasst ihr die Kekse etwas abkühlen. Schmelzt 50 g dunkle Schokoladenkuvertüre im Ofen mit der Resthitze und drückt die Unterseite jedes Florentiners in die Schokolade. Wischt die überflüssige Schokolade mit einem Tuch ab und lasst das Ganze an einem kühlen Ort aushärten.
Verpackt die Florentiner am besten in einer Blechdose. Legt zwischen jede Schicht etwas Backpapier, damit die Kekse nicht aneinanderkleben. Lagert sie an einem dunklen und kühlen Ort und genießt sie innerhalb von 8-10 Wochen.
Ich hoffe, dass euch dieses Rezept gefällt und wünsche euch einen guten Appetit! Bis zum nächsten Mal!
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