Heute stellen wir Ihnen ein köstliches veganes Rezept vor: Schwarzwurzel mit cremiger Hollandaise. Dieses saisonale Gericht ist ideal für den Winter, wenn frisches Gemüse in der Regel etwas begrenzter ist. Wir haben diese klassische Beilage mit einer rein pflanzlichen Hollandaise-Sauce zubereitet, die genauso lecker und cremig wie die Originalversion ist. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich von diesem herrlichen Geschmackserlebnis begeistern!

Schwarzwurzel mit cremiger Hollandaise Rezept - vegan & saisonal

Herzlich Willkommen auf meinem Youtube-Kanal! Heute zeige ich euch ein großartiges Gericht aus der Reihe “Gemüse kann alles” - und zwar arbeiten wir heute mit der Schwarzwurzel. Viele Jahre bin ich einfach direkt dran vorbei gelaufen, aber das wird sich heute ändern. Ich finde, Schwarzwurzeln sehen zwar nicht so ansehnlich und leuchtend wie eine Paprika aus, aber wenn man einmal damit gearbeitet hat, gibt es ein paar Tipps, die das Leben auf jeden Fall leichter machen.

Bevor ich euch das Rezept verrate, möchte ich euch ein paar Tipps geben, wie man die Schwarzwurzel am besten vorbereitet. Wenn man die Schwarzwurzel schält, gibt sie eine klebrige, milchige Flüssigkeit ab, vergleichbar mit dem Zeug vom Löwenzahn. Diese Flüssigkeit klebt nicht nur auf den Händen und Klamotten, sondern kann auch Flecken hinterlassen. Mein Tipp ist daher, die Schwarzwurzel unter Wasser zu schälen und danach in einer Schüssel mit Wasser und Essig zu legen. Der Essig hilft dabei, dass sie sich nicht verfärbt.

Woher kommen Schwarzwurzeln eigentlich? Schwarzwurzeln sind Wintergemüse und haben einen relativ sandigen Boden. Sie brauchen auch keinen besonders schweren Boden, aber sie sind nicht so tiefgründig wie beispielsweise Karotten. Aber jetzt genug zum Anbau, wir wollen ja kochen!

Wir schneiden die Schwarzwurzeln in etwa gleich große Stücke und braten sie mit Knoblauch in der Pfanne an. Dazu gibt es eine Hollandaise-Soße, die nicht für Menschen geeignet ist, die fettreduziert essen wollen. Diese Soße ist definitiv nichts für euch, wenn ihr darauf achtet. Meine Tipps und das Rezept findet ihr wie immer unten in der Videobeschreibung.

Da ich die Hollandaise-Soße vegan zubereite, verwende ich keine Butter, sondern vegane Butter. Ich muss gestehen, dass vegane Butter nicht für die schlanke Linie geeignet ist, aber manchmal gehört auch ein bisschen “ungesund” dazu. Vegane Butter ist eine tolle Alternative zur tierischen Butter und es gibt mittlerweile viele verschiedene Sorten auf dem Markt.

Ich bin wirklich ein großer Fan der Schwarzwurzel geworden, obwohl ich früher nie wirklich darüber nachgedacht habe. Sie ist ein tolles Wintergemüse und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Ich hoffe, ich konnte euch ein paar Tipps und Infos zur Schwarzwurzel geben und ihr habt Lust bekommen, sie selber einmal auszuprobieren.

Das war es von mir, bis zum nächsten Mal auf meinem Kanal!
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