Erdbeertorte ist zweifellos eine der besten Torten, die man probieren kann. Sie ist so leicht und cremig, dass man sich direkt verlieben wird. Mit ihrem fruchtig-süßen Geschmack und der perfekten Konsistenz ist die Erdbeertorte ein wahres Meisterwerk in der Konditorei-Kunst. Hier erfährst du, wie du selber eine leckere Erdbeertorte zaubern kannst.
Erdbeertorte! Die beste Torte - so leicht und cremig 👍 ❤️ 😋
Der folgende Text beschreibt ein Rezept für eine leckere Erdbeertorte. Dazu müssen zunächst vier Eier getrennt werden. Das Eiweiß von vier Eiern wird mit etwas Puderzucker steif geschlagen und beiseitegestellt. Das Eigelb von den Eiern wird mit dem restlichen Puderzucker cremig gerührt und mit einer Prise Salz gewürzt. Danach werden 80 g Mehl und 40 g Maisstärke vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Eigelb-Puderzucker-Mischung gefaltet. Anschließend wird das steifgeschlagene Eiweiß in mehreren Portionen vorsichtig untergehoben, damit der Teig schön luftig bleibt. In eine gefettete und bemehlte 26 cm Tartform wird nun geschmolzene Butter gegossen, bevor der Teig hineingegeben wird. Der Backofen wird nicht vorgeheizt und die Torte wird bei 180 Grad Heißluft für circa 25 Minuten gebacken.
Nun wird die Erdbeercreme vorbereitet. Dafür werden 220 g Erdbeeren mit 75 g Puderzucker püriert und die fertige und abgekühlte Biskuittorte einmal in der Mitte durchgeschnitten, damit eine Hälfte in der Tartform verbleibt. 300 ml Milch werden mit einem Pack Vanille-Pulver für Schlagsahne steif geschlagen und 9 Blätter Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Nun wird die Milch-Vanille-Creme unter 500 g Mascarpone gehoben und ein Esslöffel Zitronensaft sowie das pürierte Erdbeerpüree hinzugefügt. Die eingeweichte Gelatine wird ausgedrückt und vorsichtig erhitzt, bevor der Rest der Erdbeeren hinzugefügt wird. Diese Mischung wird unter ständigem Rühren zur Creme gegeben. Die zweite Hälfte des Biskuits wird auf die Creme gelegt und leicht angedrückt. Sollte die Tartform zu niedrig sein, kann ein höherer Tortenring um die Torte gelegt werden.
Etwa 500 g halbierte Erdbeeren werden jetzt auf der Torte arrangiert. Zwei Packungen rotes Kuchen-Gelatine-Pulver (je 11 g) und 100 g Zucker werden mit 500 ml kaltem Wasser gemischt und unter ständigem Rühren erhitzt, bis die Mischung aufkocht. Nach etwa fünf Minuten Abkühlzeit wird die Erdbeer-Gelatine auf den Erdbeeren verteilt und alles für mindestens zwei Stunden kaltgestellt.
Für die Dekoration werden 100 g Mandelblättchen in 1/2 EL Butter oder Margarine geröstet und abgekühlt. 200 ml Sahne mit einem Teelöffel Zucker werden steifgeschlagen und am Ende wird die Torte mit der Sahne umrandet und mit Mandelblättchen verziert.
Dieses Rezept für eine Erdbeertorte ist eine fraglos eine köstliche Erfahrung und sorgt für eine unvergessliche Geschmacksexplosion im Gaumen.
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