Kohlrabi in weißer Soße ist ein leckeres und sättigendes vegetarisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Die leicht süßliche Note der Kohlrabi harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce und sorgt für ein angenehmes Geschmackserlebnis. Das Gericht ist besonders in der kalten Jahreszeit ein echter Genuss und eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Speisen.

Kohlrabi in weißer Soße, zum satt essen

Hallo und herzlich willkommen zu unserem neuen Video! Heute möchten wir euch zeigen, wie man mit Kohlrabi mal wieder ein leckeres Gericht zaubern kann. Dabei verzichten wir gänzlich auf Fleisch und setzen stattdessen auf den vielseitigen Kohlrabi. Wir werden ihn in Steaks schneiden und mit einer weißen Soße servieren.

Da wir beide Vegetarier sind, ist es uns wichtig, leckere Gerichte ohne Fleisch zu kochen. Dabei geht es uns jedoch nicht um den Verzicht auf Fleisch an sich, sondern vielmehr darum, die vielfältigen Möglichkeiten von Gemüse und Obst in den Vordergrund zu rücken.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen wir neben dem Kohlrabi noch Kartoffeln, Butter, Weizenmehl, Milch, Zitrone und Gewürze wie Muskatnuss und Zucker. Am Anfang des Videos zeigen wir euch unsere neue Mandoline, mit der man Gemüse und Obst sehr schnell und gleichmäßig in Stifte schneiden kann. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass alle Stücke etwa gleich groß sind.

Dann geht es auch schon los mit dem Schneiden des Kohlrabis. Hierbei ist es wichtig, die Steaks in einer gleichmäßigen Dicke zu schneiden, damit sie später beim Braten gleichmäßig durchgaren. Danach kochen wir die Kartoffeln und den Kohlrabi in einem Topf mit Salzwasser.

Währenddessen bereiten wir die weiße Soße zu. Dazu schmelzen wir Butter in einem Topf und geben dann Weizenmehl hinzu. Nachdem wir das Mehl kurz angeschwitzt haben, löschen wir es mit Milch ab und lassen die Soße dann köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei würzen wir die Soße mit Zitronensaft, Zucker und einer Prise Salz.

Sobald der Kohlrabi gar ist, braten wir ihn in einer Pfanne mit etwas Öl oder Butter an. Dabei legen wir Wert darauf, dass er von beiden Seiten schön knusprig wird. Dann richten wir die Kartoffeln und den Kohlrabi auf einem Teller an und geben die weiße Soße darüber.

Das Endergebnis ist ein leckeres und gesundes Gericht, das man prima als Hauptmahlzeit oder Beilage zu einem anderen Gericht servieren kann. Wir haben uns dazu entschieden, es mit Kartoffeln zu servieren, aber man kann auch Reis oder Nudeln dazu reichen. Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas geriebenen Käse über das Gericht streuen.

Insgesamt ist es ein schnelles und einfaches Gericht, das auch Veganer und Vegetarier begeistern wird. Der Kohlrabi ist ein unterschätztes Gemüse, das man ruhig öfter mal auf den Speiseplan setzen sollte. Wir hoffen, dass euch das Rezept gefallen hat und wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen!
source.