In diesem Video zeigen uns die Kochgrannies, wie man den Handgezogenen Apfelstrudel von Oma Aloisia zubereitet. Mit einfachen Anweisungen und schmackhaften Zutaten wird dieser traditionelle österreichische Nachtisch bald Teil Ihres Repertoires sein. Mit einem Hauch von Zimt und einem Hauch von Vanille ist dies der perfekte Leckerbissen für jede Jahreszeit. Folgen Sie einfach den Schritten im Video und bringen Sie den Geschmack von Omas Haus in Ihre eigene Küche.
Handgezogener Apfelstrudel von Oma Aloisia - Rezept Video - Cooking Grannies
Hallo und herzlich willkommen zum heutigen Rezept von Musik. Wir haben eine 84-jährige Bäuerin aus Niederösterreich besucht, die uns ihr Rezept für den perfekten Apfelstrudel verraten hat.
Zunächst gibt sie in eine Schüssel 25 Becker Mehl und eine Prise Salz. Dann kommen zwei Esslöffel Eis dazu und gut 150 Milliliter lauwarmes Wasser werden hinzugefügt, während sie alles langsam zu einem Teig verrührt. Der Teig wird dann auf einem Schneidebrett mit voller Kraft geknetet, bis er sich mit einem Finger leicht eindrücken lässt. Danach wird etwas Öl auf den Teig gegossen, um ihn feucht zu halten.
Währenddessen erhitzt die Bäuerin 17 Decker Butter in einem Topf und gibt Brüssel Zucker und Senf dazu. Alles wird gleichmäßig gerührt und auf 1,5 Kilogramm Äpfel kommen etwa 2-3 Firmen hinzu, um dem Ganzen einen besonderen Geschmack zu verleihen. Die Äpfel werden dann in dünne Scheiben geschnitten.
Der Teig ruht nun eine halbe Stunde an einem warmen Ort und wird danach auf einem alten Leinen, dem sogenannten Studie, ausgerollt. Ein bisschen Mehl wird darauf verteilt, um zu verhindern, dass der Teig kleben bleibt. Der Teig wird dann auf den Handrücken gezogen, damit er nicht reißt. Danach zieht sie ihn stückweise in die Länge und Breite und verteilt die Hälfte der gerösteten Brösel darauf. Danach verteilt sie die Äpfel und die restliche Brüssel darüber. Zum Schluss wird noch etwas Zucker und Zimt darübergestreut.
Der Teig wird dann zusammengeklappt und auf ein mit Butter und Mehl bestreutes Backblech gelegt. Der Apfelstrudel wird bei 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt und nach etwa 40 Minuten ist er fertig. Zum Schluss wird noch etwas Staubzucker darübergestreut und der Apfelstrudel kann serviert werden.
Der Apfelstrudel der Bäuerin war fantastisch und wir können das Rezept nur wärmstens empfehlen. Vielen Dank, dass Sie uns besucht haben und vergessen Sie nicht, den Abonnieren-Button zu klicken, um weitere Rezepte von Cooking Grammys in Deutsch zu erhalten. Guten Appetit!
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