Deftiger Linseneintopf nach alten Rezept von Oma Frieda ist ein klassisches Gericht, das sowohl nahrhaft als auch lecker ist. In der La Cocina haben wir uns bemüht, das Rezept unserer Oma Frieda originalgetreu zu reproduzieren und es mit unseren Gästen zu teilen. Dieser deftige Eintopf ist die perfekte Wahl für ein gemütliches Abendessen an kalten Tagen und wird sicherlich jedem schmecken, der traditionelle Hausmannskost liebt.
Deftiger Linseneintopf nach alten Rezept vom Oma Frieda | La Cocina
Herzlich willkommen in der La Cocina Kochschule und heute geht es wieder in der Rubrik “Oma Frieda”. Und zwar kochen wir heute den Linseneintopf nach Oma Frieda. Für unseren Linseneintopf brauchen wir etwas Speck, Zwiebeln als Gemüse, Sellerie, Lauch, Möhren und Kartoffeln. Eingeweichte Linsen und Rinderkraftbrühe runden das Zutatenliste ab.
Und jetzt kommt der kleine Trick von Oma Frieda. Beim Einweichen der Linsen gibt man etwas Salz ins Wasser. Das Salz verhindert, dass die Linsen beim Kochen so schnell aufplatzen. Auch ein kleiner Tropfen Öl wird ins Kochwasser gegeben. Danach wird der Speck angebraten und die fein geschnittenen Zwiebeln werden mit angebraten. Mit Essig wird alles abgelöscht, bevor die eingeweichten Linsen, Kartoffeln und das restliche Gemüse hinzugegeben werden.
Nun wird alles gut durchgerührt und mit der Rinderkraftbrühe aufgegossen. Oma Frieda gab immer noch ein bisschen Senf und Lorbeerblätter dazu, um dem Linseneintopf eine besondere Note zu geben. Mit Salz und Pfeffer wird das Gericht gewürzt und während der Eintopf köchelt, können wir die Würstchen klein schneiden. Ein Teil davon geben wir bereits hinzu, während die restlichen Würstchen am Ende als Topping obendrauf kommen.
Das Ganze lässt man nun fertig kochen. Oma Frieda hatte immer gesagt, dass der Linseneintopf am nächsten Tag noch besser schmeckt. Wenn alles fertig ist, wird der Linseneintopf auf Tellern angerichtet, mit frischer Petersilie garniert und ein ganzes Würstchen oben draufgelegt.
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