Schmorbraten vom Rind nach Omas Rezept ist der perfekte Sonntagsbraten für jeden Fleischliebhaber. Das ausgiebige Schmoren sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig wird und mit der aromatischen Soße und den knackigen Beilagen perfekt harmoniert. Dieses traditionelle Gericht ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich die ganze Familie begeistern.
Schmorbraten vom Rind nach Omas Rezept #Sonntagsbraten
In diesem Video zeigt uns der Koch, wie man einen wunderschönen Rinderschmorbraten zubereitet. Dafür hat er sich ein falsches Filet aus der Schulter geholt, welches er gleich schmoren wird. Der Herd wird auf volle Kraft und der Backofen auf 120 Grad eingestellt.
Bevor es losgeht, wird das Gemüse gewaschen und in grobe Würfel geschnitten. Eine Zwiebel wird geschält und auch in Würfel geschnitten. Petersilienwurzel, Möhre, Sellerie, Knoblauch und Lauch kommen ebenfalls dazu. In einem Topf wird das Fleisch von allen Seiten angebraten und anschließend wird das Gemüse hinzugefügt und mit Tomatenmark, einem Schuss Rotwein und Rinderfonds verfeinert.
Um eine schöne kräftige Farbe zu bekommen, fügt er Gewürze wie Wacholderbeeren, Piment, Pfefferkörner und Salz hinzu. Das Ganze wird aufgekocht und schließlich in den Backofen gestellt, um für dreieinhalb Stunden zu schmoren.
Nach dieser Zeit ist das Fleisch butterzart und die Soße ist bereits gebunden, da das Gemüse beim Schmoren eine natürliche Bindung herstellt. Für eine noch kräftigere Soße wird diese abgeseiht und das Gemüsepüree bleibt im Topf.
Zum Rinderschmorbraten passen beispielsweise Schupfnudeln oder Kartoffeln und natürlich ein bisschen Gemüse. Mit dieser Zubereitung hat der Koch ein wirklich leckeres Gericht gezaubert, welches perfekt in den Winter passt.
Das Video ist leicht verständlich und die Anweisungen sind einfach zu befolgen. Der Koch erklärt alles auf eine ruhige und entspannte Art und Weise, sodass man gut folgen kann. Auch die Kameraführung ist gelungen und man bekommt immer wieder schöne Einblicke in das Gericht.
Alles in allem ist dieses Rezept absolut empfehlenswert für Kochbegeisterte und Liebhaber von Rinderschmorbraten. Mit ein wenig Übung und Geduld sollte man jedoch in der Lage sein, diesen Leckerbissen zu zaubern.
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