In der aktuellen Folge von “Andronaco kocht” zeigt Gastgeber Giovanni Zarrella, wie man eines der berühmtesten italienischen Gerichte zubereitet: Ossobuco alla Milanese. Diese traditionelle Spezialität aus der Lombardei ist bekannt für ihr zartes Kalbfleisch und ihre würzige Tomatensoße. Gemeinsam mit Chefkoch Andronaco enthüllt Zarrella die Geheimnisse dieser köstlichen Mahlzeit nach Mailänder Art.

Ossobuco alla Milanese (nach Mailänder Art) – Andronaco kocht mit Giovanni Zarrella

Sarrazin Zarrella bespricht in Folge 45 ein besonderes Gericht, das Osso Bucco alla Milanese. Es ist eine Spezialität aus Italien, die mittlerweile auch in deutschen Restaurants und zu Hause sehr beliebt ist. Für die Zubereitung benötigt man Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Olivenöl, Fleisch, Weißwein, Tomatensoße, Fleischbrühe und Gewürze.

Zu Beginn werden Karotten, Zwiebeln und Sellerie in Olivenöl angebraten, während das Fleisch in einer Pfanne separat angebraten wird. Das Fleisch kommt dann in den Topf zu den Gemüsen und wird mit Weißwein abgelöscht. Danach wird die Tomatensoße und Fleischbrühe hinzugefügt und alles bei niedriger Temperatur für 1 Stunde und 45 Minuten gekocht.

Das Gericht wird abschließend mit Gemüse angerichtet und ist ein Gaumenschmaus. Dazu passt ein Rotwein hervorragend. In der Beschreibung unter dem Video sind alle Zutaten und das Rezept zu finden, damit man es zu Hause auch nachkochen kann.

Sarrazin Zarrella freut sich über Feedback und Anregungen, wie das Gericht gelungen ist. Außerdem erinnert er an die vorherige Folge und zeigt Vorfreude auf die nächste Folge.

Insgesamt ist das Video sehr informativ und anschaulich. Sarrazin Zarrella gibt klare Anweisungen und lässt Zuschauer Raum für eigene Interpretationen. Die Zubereitung des Gerichts lässt sich gut nachvollziehen und das Ergebnis sieht äußerst lecker aus. Auch die Tipps zur Weinbegleitung sind hilfreich.

Das Video eignet sich sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger, die gerne neue Gerichte ausprobieren möchten. Es macht Lust aufs Kochen und inspiriert dazu, die italienische Küche besser kennenzulernen.

Alles in allem eine gelungene Folge mit einem tollen Rezept, das auf jeden Fall ausprobiert werden sollte.
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