In dem animierten Film Ratatouille erobert ein kleiner Rattenkoch die Küche eines Pariser Restaurants und zaubert unter anderem eine köstliche Ratatouille auf den Teller. Eine ähnlich schmackhafte Spezialität aus dem Mittelmeerraum ist die Gemüsepfanne, auch bekannt als Mediterrane Gemüsepfanne. Unter dem Hashtag #yumtamtam teilen Kochbegeisterte ihre leckeren Kreationen aus der Pfanne.
Ratatouille // Mediterrane Gemüsepfanne // #yumtamtam
Heute sage ich ja zur leichten französischen Küche und zeige euch, wie man ein köstliches französisches Gemüsegericht zubereitet. Alles, was wir dazu brauchen, ist jede Menge Gemüse. Wir beginnen mit Auberginen und müssen sie zunächst entwässern, um überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen. Dazu schneiden wir Auberginenscheiben und salzen sie großzügig. Das Salz zieht Feuchtigkeit aus der Aubergine, wodurch sie später lecker schmeckt. Wir salzen die Auberginen von beiden Seiten und lassen sie zur Seite stehen, während wir uns um das restliche Gemüse kümmern.
Natürlich dürfen Zwiebeln in diesem Gericht nicht fehlen, da sie unverzichtbar für ein gutes Schmorgericht sind. Ich schneide die Zwiebeln in kleine Stücke und verwende auch Knoblauch, um dem Gericht Geschmack zu verleihen. Als nächstes schneiden wir das restliche Gemüse, beginnend mit Zucchini und Paprikaschoten. Ich bevorzuge es, Zucchini längs zu schneiden, da sie so besser schmeckt. Bei den Paprikaschoten entfernen wir zuerst den Boden und schneiden sie dann in kleine Würfel. Wir verwenden frische Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin, um das Gericht zusätzlich zu aromatisieren.
Jetzt hacken wir die Kräuter fein und wenden uns wieder den Auberginen zu. Wir sehen, dass sie ein wenig geschwitzt haben und das überschüssige Salz wird abgegossen. Wir schneiden sie nun in Würfel und braten sie in einer großen Pfanne an. Als nächstes geben wir das restliche Gemüse hinzu und braten es an, bevor wir es mit den Kräutern würzen. Zur Würze verwenden wir Salz, Pfeffer, eine Prise Chili und eine Dose stückige Tomaten mit einer kleinen Prise Zucker, um den Geschmack abzurunden. Wir lassen alles köcheln und ziehen, bis das Gemüse perfekt gegart und durchgezogen ist.
Das Gericht sieht jetzt wirklich appetitlich aus, und wir können es kaum erwarten, es zu probieren. Das Gemüse hat den Geschmack der Kräuter wunderbar aufgenommen, und es ist leicht knackig geblieben. Es schmeckt wirklich wie ein Stück Frankreich. Wir können uns dazu Ofenkartoffeln oder ein Stück Fleisch vorstellen, aber auch als eigenständiges Gericht ist es absolut köstlich.
Ich hoffe, ihr habt jetzt auch Lust bekommen, dieses Gericht auszuprobieren. Es ist wirklich einfach zuzubereiten und perfekt geeignet für ein leichtes und gesundes Abendessen. Viel Spaß beim Nachkochen und bis zum nächsten Mal!
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